raw meat inside MAP

«Per iniziare a confezionare in atmosfera protettiva, è necessario operare con le giuste condizioni. Serviranno una macchina confezionatrice, un imballaggio adatto e un gas o una miscela per il confezionamento. Al tempo stesso è importante lavorare in un ambiente dove le regole igieniche siano opportunamente rispettate.»

Una guida passo dopo passo

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Ricetta e miscela di gas

Il confezionamento in atmosfera protettiva è spesso associato al lancio di un nuovo prodotto. Il punto di partenza per il confezionamento in atmosfera protettiva (MAP) consiste nell'avere un'idea molto chiara di quello che sarà il prodotto finito, in particolare:

 

- la definizione degli ingredienti del prodotto da confezionare e il formato della confezione,

- la definizione della durata di conservazione desiderata. Questi elementi ti aiuteranno a determinare la miscela di gas migliore che costituirà poi l'atmosfera ideale.

Woman looking at fresh ham

Macchine per il confezionamento

La scelta dell'atmosfera protettiva dipende anche dal tipo di imballaggio e dalla scelta della macchina confezionatrice.

Una volta definito chiaramente il tuo prodotto in termini di composizione o ricetta, devi pensare al packaging in cui lo presenterai. Trovare l'imballaggio giusto per il tuo prodotto non è un compito facile, poiché ci sono molte opzioni, dalla forma ai materiali usati per realizzarlo.

Con questa guida, avrai un supporto per scegliere il confezionamento e la macchina confezionatrice più adatti alle caratteristiche del tuo processo. Questo ti permetterà anche di stimare la quantità di gas necessaria e di finalizzare la tua installazione.

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Perfeziona la tua installazione e inizia!

Valuta il budget destinato al gas e finalizza la tua installazione.

Il consumo di gas di basa sul numero e sul volume di confezioni trattate. Scopri come stimare la quantità di gas di cui hai bisogno. La tipologia di fornitura e l'installazione variano in funzione delle quantità necessarie.

Una volta completati questi passaggi, la tua linea di produzione sarà pronta a soddisfare le esigenze dei tuoi clienti. Pronto a partire? Confezionamo!

Consigli da un esperto?

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