ALIGAL™ 9

Prodotto conforme alle specifiche E942 ed alla normativa alimentare

Aligal™ 9, la soluzione gassosa di protossido di azoto (N2O) E942 di Air Liquide utilizzata per panna montata e salse

• E942 - Protossido di azoto - N2O

• Ossidante

• Asfissiante ad alta concentrazione

• Solubile in acqua e grasso

• Nessun effetto batteriologico e fungistatico diretto

• Utilizzato come propellente nell'industria alimentare 

ALIGAL™ 9 è conforme alle normative sulla sicurezza alimentare

• ALIGAL ™ 9 fa parte della gamma di gas ALIGAL ™ di Air Liquide dedicata all'industria alimentare e delle bevande. È conforme alle specifiche europee dell'additivo alimentare E941.

• La produzione, lo stoccaggio e la distribuzione del prodotto sono conformi al sistema di gestione della sicurezza alimentare di Air Liquide (Air Liquide FSMS) che include:

• l'applicazione di un approccio HACCP,

• la tracciabilità dei lotti che consente di richiamare i prodotti consegnati in caso di sospetto sulla qualità del prodotto.

• Air Liquide FSMS è conforme agli standard internazionali riconosciuti nell'industria alimentare come ISO 22000 e FSSC 22000 (Food Safety System Certification)

• In Italia, ALIGAL™ 9 beneficia di ALIGAL™ Smart Quality Service, una soluzione chiavi in ​​mano per il controllo della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite l'interfaccia digitale myGAS.

Quali alimenti possono essere confezionati con N2O?

Il protossido d'azoto è utilizzato principalmente negli aerosol per la panna montata. È disponibile anche sotto forma di cartucce per i sifoni, accessori indispensabili in cucina per la realizzazione di creme untuose ma anche di mousse salate o verrine per aperitivi o antipasti.

Quali sono i vantaggi del gas protossido di azoto E942?

• I propellenti sono additivi alimentari gassosi che provocano la fuoriuscita di un prodotto alimentare da un contenitore. Diversi propellenti sono autorizzati nelle preparazioni alimentari. I principali utilizzati sono l'azoto (E941), l'anidride carbonica (E290) e il protossido di azoto (E942).

• Sono utilizzati negli spray aerosol alimentari per fornire preparazioni alimentari fluide sotto forma di schiuma. Creano una pressione all'interno del contenitore che permette l'espulsione di prodotti liquidi dagli aerosol (es. Panna montata) e la trasforma in schiuma.

Come posso ordinare ALIGAL™ 9 per alimenti?

Bombola o pacco, la gamma ALIGAL ™ vi viene fornita secondo il metodo di fornitura adattato alle vostre esigenze.

Perché scegliere Nitrous Oxide ALIGAL™ 9?

L'ALIGAL™ 9 sostituisce l'aria presente nella confezione con una composizione di gas alternativa, che può prolungare le proprietà organolettiche, il valore nutrizionale, la durata di conservazione del prodotto o creare una struttura schiumosa del prodotto. 

ALIGAL™ 9 è la soluzione giusta per il mio processo di confezionamento alimentare?

ALIGAL ™ 9 è la garanzia di una fornitura affidabile, nel rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare e delle più recenti normative vigenti.

Scelta della modalità di fornitura, consulenza sull'implementazione del processo (macchina, film, portate, pressioni ...), scelta della logistica adeguata, progettazione, costruzione e manutenzione di impianti di distribuzione gas o formazione del vostro personale, Air Liquide è qui per supportarvi nella ricerca della performance.

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