Atomizzazione degli ingredienti ricchi di grassi mediante criocristallizzazione

Produci ingredienti con un'alta percentuale di grassi ad alto punto di fusione? Cerchi una soluzione di solidificazione per ottenere prodotti finali stabili, facili da manipolare e dosare? Hai pensato all'atomizzazione mediante criocristallizzazione con Azoto liquido? L'utilizzo del gas criogenico nei processi di solidificazione di grassi in forma liquida consente la produzione di polveri o sfere cristallizzate, stabili, porzionabili e di alta qualità.

Prodotti finiti sotto forma di polveri o sfere, perfettamente stabili in uscita dall'apparecchiatura
Investimento contenuto per apparecchiature molto più compatte rispetto alle tradizionali torri di essiccazione spray
Apparecchiatura flessibile

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I vantaggi della criocristallizzazione

Un’ottimizzazione del tuo processo

Grazie alla capacità frigorigena dell'Azoto liquido, il raffreddamento è istantaneo e omogeneo. Gli ingredienti e i principi attivi sono solidificati sotto forma di polvere o granuli perfettamente stabili e omogenei. Il cambio di prodotto è facilitato in quanto le operazioni di pulizia dell'apparecchiatura sono molto semplificate, il processo è particolarmente adatto alla produzione in lotti.

Miglior funzionalità degli ingredienti

I prodotti sono cristallizzati sotto forma di polvere o granuli, stabili a temperatura ambiente. Sono protetti dai fenomeni di ossidazione perché vengono lavorati in atmosfera inerte. Aumenta così la loro durata di conservazione.

Costi di investimento ridotti

I prodotti porzionabili sono più facili da dosare e da incorporare in altre miscele grazie alla loro forma omogenea, che consente una facile manipolazione. Si producono meno scarti. Il prodotto non deve più essere riscaldato per mantenere il suo stato liquido. Le capacità produttive aumentano grazie a cicli di produzione più brevi. L'apparecchiatura è compatta e offre un ingombro ridotto risultando così più facile da integrare nelle linee di produzione.

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Atomizzazione mediante criocristallizzazione

Air Liquide è al fianco dei produttori nelle loro applicazioni di solidificazione, microincapsulazione e sferonizzazione di prodotti ricchi di materie grasse.

Trasforma i tuoi prodotti in polvere, con il CRYO CRYSTALLIZER-P

Il CRYO CRYSTALLIZER-P (CCP - Cryo Crystallizer Powder) trasforma gli ingredienti e i liquidi ricchi di grassi, ad alto punto di fusione (HMPL), in polveri. La materia liquida viene introdotta attraverso un ugello nebulizzatore,
in una camera in cui viene spruzzato Azoto liquido.
Il prodotto viene trasformato istantaneamente in polveri di dimensioni comprese tra 60 e 300 μm.
I volumi di produzione possono raggiungere 1 t/h, con un processo in continuo.
L’apparecchiatura è compatta (5 m2 di ingombro) e facile da pulire.

Trasforma i tuoi prodotti in sfere omogenee con il CRYO CRYSTALLIZER-M

Il Cryo Crystallizer-M (CCM - (Cryo Crystallizer Monodisperse)) è un’apparecchiatura brevettata, ideale per solidificare ingredienti e liquidi ricchi di grassi, ad alto punto di fusione (HMPL), in sfere omogenee .
Consente di ottenere una forma sferica perfetta del prodotto finale, con una superficie liscia priva di sbavature e con dimensioni identiche, in un range dal diametro da 0,6 a 1,2 mm,
Il volume di produzione raggiunge i 200 kg/h.
L’ apparecchiatura è compatta (4 m2 di ingombro) e facile da pulire.

Lo sapevi?
L'atomizzazione con il Cryo Cristalliser-M può soddisfare il bisogno di microsferonizzazioneLe industrie alimentari, cosmetiche o farmaceutiche utilizzano, nei loro processi di produzione, l'incapsulamento. È il caso ad esempio degli ingredienti per i prodotti da forno e dei principi attivi (probiotici, vitamine, minerali, aminoacidi, enzimi, ecc.).
Una delle strategie di incapsulamento consiste nel miscelare questi principi attivi in una matrice di grasso ad alto punto di fusione (HMPL) per poi solidificare la miscela sotto forma di sfere omogenee, stabili, facili da conservare, manipolare e controllarne il dosaggio.
La tecnologia di criocristallizzazione CCM può soddisfare questi bisogni di incapsulamento e forme sferiche, in abbinamento alle apparecchiature criogeniche di surgelazione IQF o di rivestimento come ZIP ROLL o Cryo Immersion Unit CFV.

Fornitura di Azoto criogenico

L’Azoto liquido deve soddisfare i requisiti normativi del tuo settore di attività in termini di qualità.
Air Liquide propone:

Per l'uso nell'industria agroalimentare, l'azoto Aligal™ Freeze 1 certificato ISO 22000.
Per l'uso nell'industria farmaceutica, l'azoto Phargalis™ 1 certificato EXCiPACT™.
La gamma Phargalis™ è conforme alle Farmacopee, in termini di specifiche e di metodi analitici. I gas Phargalis™ vengono consegnati con un certificato di analisi di lotto.

Spiegaci i tuoi bisogni, al resto ci pensiamo noi

Quale naturale estensione della nostra esperienza nel campo della criogenia, il nostro supporto tecnico nel mondo degli ingredienti e in quello farmaceutico ci permette di offrire servizi personalizzati e flessibili ad alto valore aggiunto.

Prove di fattibilità nei nostri centri di prova.
Progettazione e sviluppo della soluzione.
Studio di fattibilità e valutazione dei costi.
Installazione, start up e messa in servizio.

Prova prima di investire!

Indipendentemente dal fatto che si tratti della formulazione di un nuovo prodotto, della scelta tra diverse tecnologie, apparecchiature o imballaggi, è importante valutare le alternative per investire al meglio.
Dato che ogni Cliente ha prodotti specifici con bisogni diversi, Air Liquide mette a disposizione una piattaforma di prova e servizi per produrre campioni o piccoli lotti di produzione oppure per scoprire nuove funzionalità e proprietà.

Torre di essiccazione a spruzzo, alta 4 m e alimentata ad Azoto liquido.
Strumento versatile dotato di più dispositivi di iniezione di Azoto liquido (spray superiore o inferiore) per testare diverse tecniche.
Diametri delle particelle: da 60 a 1.200 µm
Capacità di produzione: campione da 1 a 10 kg
Determinazione, con metodi analitici, delle caratteristiche principali del prodotto per il processo (viscosità, distribuzione granulometrica, calorimetria, ecc.).

I nostri esperti sono al tuo fianco per supportare i tuoi progetti, dallo studio di fattibilità alla consegna di un rapporto analitico.

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Scoprite il ruolo chiave dei gas nell'industria farmaceutica

La qualità certificata dei gas è un elemento chiave per la sicurezza e la conformità nell'industria farmaceutica.
In un ambiente normativo sempre più severo, Air Liquide ha definito e progettato una gamma di prodotti che soddisfano i requisiti di qualità, conformità e tracciabilità.

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