CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: surgelazione IQF (Individual quick freezing) mediante immersione criogenica
Il CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 è la soluzione ideale per la crostatura e la surgelazione di tutti i tipi di prodotti. Questo tunnel offre risultati immediati grazie all'immersione diretta in azoto liquido, garantendo una qualità IQF (individual quick freezing) ottimale.
Descrizione del CRYO IMMERSION UNIT-CFV2
Principio di funzionamento
La tecnologia CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 consente una surgelazione rapida grazie a un processo di immersione diretta in un bagno di azoto liquido a temperatura bassa (-196°C), combinato con una vasca vibrante per la massima efficienza.
- Immersione rapida: i prodotti vengono immersi in un bagno di azoto liquido, garantendo la surgelazione in pochi secondi.
- Vibrazione continua: la vasca vibrante garantisce la separazione dei prodotti per evitare qualsiasi attaccamento, migliora il movimento, in continuo, dei prodotti e ottimizza la velocità di surgelazione grazie all'eliminazione del fenomeno della calefazione.
- Controllo preciso: il livello di azoto liquido può essere aumentato o ridotto a seconda dei prodotti e regolato automaticamente per ottenere una surgelazione di alta qualità.
Ambiti di applicazione
Il CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 è particolarmente adatto per:
- Surgelazione IQF di prodotti piccoli: ideale per prodotti piccoli e fragili che richiedono una perfetta qualità IQF, come frutti rossi, riso, piccoli pesci o frutti di mare.
- Crostatura prima del dosaggio: efficace nella crostatura di prodotti freschi come pancetta a cubetti , carne macinata o formaggio a cubetti prima del dosaggio e del confezionamento.
- Crostatura prima della surgelazione: ideale a monte di un surgelatore per mantenere la forma di prodotti IQF come carne tritata, prosciutto a cubetti, formaggi grattugiati, alcuni piatti pronti e prodotti simili.
Vantaggi
I vantaggi che fanno la differenza: il surgelatore IQF più compatto sul mercato!
- Qualità
Garantisce una surgelazione rapida senza impaccamento, consentendo un facile dosaggio e preservando la qualità del prodotto. - Flessibilità
Il CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 è progettato per adattarsi a un'ampia gamma di velocità di produzione (volume da 300 a 2.000 kg/h), con un livello di azoto liquido regolabile per la surgelazione ottimale di diversi prodotti. - Compattezza
Questa apparecchiatura è il surgelatore IQF più compatto sul mercato: occupa solo 3 m² di superficie e offre allo stesso tempo un'elevata capacità produttiva. - Semplicità
In acciaio inossidabile, è facile da pulire e incorpora un touch screen intuitivo per un controllo semplice e sicuro dei parametri di produzione.
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Caratteristiche tecniche
Tipo di gas utilizzato
Il CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 impiega azoto liquido di grado alimentare. Air Liquide offre ALIGALTM FREEZE 1, azoto liquido certificato ISO 22000, che garantisce la massima sicurezza per le applicazioni alimentari.
Gamma e capacità di elaborazione
- Capacità di elaborazione
Portata regolabile tra 300 e 2.000 kg/ora, a seconda delle caratteristiche del prodotto, con un ingombro inferiore a 3 m². - Regolazione automatica
Il livello di azoto liquido è regolabile e viene variato automaticamente per adattarsi alle esigenze di produzione.
Dimensioni e caratteristiche costruttive
Il CRYO IMMERSION UNIT-CFV2 è in acciaio inossidabile, con un design compatto che si adatta facilmente alle linee di produzione esistenti.
- Lunghezza: 2,2 m
- Larghezza: 1,43 m
- Altezza: 1,38 m
- Peso: 1.000 kg
Installazione
L'impianto è concepito per soddisfare le tue specifiche esigenze di portata e pressione e include:
- Fonte di gas: uno stoccaggio di azoto liquido installato in loco, accessibile per consegne.
- Linea di trasferimento: adattata alle portate e alle pressioni richieste per prestazioni ottimali.
- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: integrato nella linea di produzione con accessori di sicurezza ed estrazione di gas freddo da utilizzare in piena tranquillità.
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