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Soluzioni per il raffreddamento criogenico di prodotti alimentari

Desideri ottimizzare la tua filiera produttiva preservando la qualità dei prodotti? Scopri la nostra soluzione di raffreddamento criogenico: un processo naturale e rapido che stabilizza la temperatura dei prodotti freschi per un perfetto controllo della catena del freddo e una loro conservazione ottimale.

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Massime prestazioni con il raffreddamento criogenico

Con la nostra soluzione di raffreddamento criogenico, ottimizza ogni aspetto della tua produzione alimentare: rapidità, elevata qualità dei prodotti e risparmi operativi. Scopri tutti i vantaggi.

  • Maggiore produttività grazie al raffreddamento criogenico rapido

    Un coefficiente di trasferimento del calore fino a 10 volte più efficiente del freddo meccanico, accelera il raffreddamento del prodotto, ottimizzando così la produttività e riducendo i tempi di lavorazione. Ideale per una produzione alimentare efficiente.

  • Conservazione ottimale della qualità dei prodotti

    Grazie al raffreddamento rapido, questa soluzione criogenica garantisce l'alta qualità microbiologica dei prodotti, ne limita la disidratazione e ne preserva la consistenza e le qualità organolettiche.

  • Flessibilità di utilizzo e investimento ridotto

    Con un design compatto, che richiede poca manutenzione e bassi costi di investimento, questa soluzione criogenica è ideale per nuove linee di produzione e lanci di prodotti. Redditività, flessibilità e ingombro ridotto ne fanno una risorsa per ogni fase di sviluppo.

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I nostri esperti ti aiuteranno a realizzare il progetto che hai in mente, proponendoti le soluzioni più adatte alle tue esigenze.

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La tua soluzione di raffreddamento criogenico completa

Con la nostra offerta all-in-one, usufruirai di una soluzione completa: dalla scelta del fluido criogenico, all'installazione, fino al monitoraggio delle prestazioni delle apparecchiature. Come unico partner, ti accompagniamo in ogni fase con servizi su misura, garantendoti una rapida implementazione, prestazioni costanti e una continua ottimizzazione del raffreddamento.

Approvisionnements temporaires

ALIGAL™ FREEZE : Fluidi criogenici certificati

Air Liquide offre ALIGAL™ FREEZE 1 (azoto liquido) e ALIGAL™ FREEZE 2 (CO2 liquida), della gamma di gas alimentari certificata ISO 22000. Questi liquidi criogenici garantiscono la massima sicurezza per le tue applicazioni alimentari e la completa tracciabilità delle tue forniture.

  • Conformità alimentare: rispetto delle normative locali e della metodologia HACCP.
  • Tracciabilità e sicurezza: sistemi rigorosi per un controllo completo della filiera produttiva. 
  • ALIGAL™ Smart Quality: documentazione accessibile 24 ore su 24 comprovante la conformità delle forniture.

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Con l'azoto ECO ORIGIN™, prodotto con energia da fonti rinnovabili, puoi ridurre ulteriormente l'impronta di carbonio dei tuoi prodotti. 

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Quale fluido criogenico scegliere?

La scelta del fluido dipende dalle tue esigenze specifiche. L'azoto liquido e la CO2 liquida, grazie alle loro eccezionali prestazioni di raffreddamento, riducono notevolmente i tempi di surgelazione. Entrambi i fluidi possono essere utilizzati nel raffreddamento criogenico dei prodotti alimentari.

Per saperne di più

Travailleur cryogénie alimentaire

Valuta le tue esigenze di freddo criogenico

Con uno studio di fattibilità, grazie a strumenti deciati, è possibile stimare con precisione il fabbisogno di freddo per il raffreddamento dei tuoi prodotti. I nostri esperti utilizzano modelli basati sulla composizione degli alimenti (contenuto di acqua, contenuto di grassi e di materia secca) per calcolare le quantità di liquido criogenico necessarie, consentendoti di ottimizzare i costi.

Vuoi saperne di più? 

Scopri perché è facile stimare il tuo fabbisogno di frigorie nel nostro articolo: Come stimare il tuo fabbisogno di frigorie?

Dai vita alle tue idee: parliamo del progetto che hai in mente

Per confermare la scelta del gas, ottenere un’offerta, conoscere le condizioni di fornitura o definire l'attrezzatura necessaria per il tuo impianto, clicca qui sotto e ti metteremo in contatto con un esperto di criogenia alimentare.

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Prestazioni e sicurezza dell'installazione criogenica

Il tuo impianto di raffreddamento criogenico deve essere perfettamente adatto alla tua produzione. Deve rispondere a tre principi essenziali: efficienza, sicurezza e autonomia.

cryo

Quale apparecchiatura scegliere?

Le apparecchiature criogeniche di Air Liquide si adattano a diversi prodotti alimentari. Per il raffreddamento criogenico, le nostre principali gamme includono:

  • Armadio criogenico CRYO-CABINET
  • Tunnel criogenici CRYO-TUNNEL EZ1, ZF3 e FP1

Le nostre apparecchiature sono compatte, facili da installare e richiedono da 2 a 5 volte meno spazio rispetto ai tradizionali sistemi di refrigerazione meccanica. Per saperne di più, scarica il nostro ebook: L’apparecchiatura giusta per ogni applicazione.

Surgélation cryogénique

Un impianto di raffreddamento dimensionato per le tue esigenze

L'installazione include:

  • Serbatoio criogenico: stoccaggio adatto alle tue esigenze di gas.
  • Linea di trasferimento: trasporto sicuro dei fluidi criogenici.
  • Attrezzature di applicazione: tunnel o armadio criogenico adatte ai tuoi prodotti.
  • Sistemi di sicurezza: estrazione gas e dispositivi di sicurezza.
Nexelia Logo

Massimizza le tue prestazioni con Nexelia™

Nexelia™,  la nostra offerta all-in-one per il raffreddamento criogenico, ti garantisce un controllo ottimizzato dei costi di raffreddamento. Grazie a questo impegno sul consumo specifico di gas (kg di liquido criogenico per kg di prodotto), usufruirai di una gestione sostenibile delle tue operazioni e dei tuoi costi di produzione. Per saperne di più su Nexelia™, clicca qui.

Usufruisci della competenza di Air Liquide

  • Gestione completa della tua installazione

    I nostri esperti ti accompagnano in ogni fase, dalla gestione del progetto, alla messa in servizio, fino al servizio post-vendita. Air Liquide ti offre una collaborazione tecnica su misura per sviluppare soluzioni adatte alle tue esigenze.

  • Un team e delle risorse dedicate ai tuoi progetti

    Ti offriamo strumenti di modellazione avanzati, un team di ricerca e sviluppo dedicato, una rete di partner specializzati in attrezzature, nonché piattaforme di test in condizioni reali per testare e convalidare le tue scelte.

  • L'innovazione al tuo servizio

    Con oltre 40 anni di innovazione, le nostre soluzioni criogeniche ti consentono di esplorare nuove possibilità: creare texture uniche, surgelare forme o persino sviluppare nuovi sapori. Porta i tuoi prodotti e sperimenta tu stesso la differenza.
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Hai bisogno di una consulenza per realizzare un progetto?

Scarica i nostri ebook

I nostri esperti condividono consigli per aiutarti a realizzare efficacemente il tuo progetto criogenico.

  • ebook Attrezzature per la surgelazione criogenica

  • Attrezzature per la surgelazione criogenica

    Scegli la giusta attrezzatura per un buon processo criogenico.

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  • eBook 5 passaggi chiave per la messa in opera del progetto di surgelazione criogenica

  • 5 passaggi chiave per la messa in opera del progetto di surgelazione criogenica

    Scopri la nostra guida pratica per aiutarti a realizzare il tuo progetto di criogenia alimentare.

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Gas e attrezzature

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