La protezione con gas inerte al momento dell’imbottigliamento completa in modo naturale le precauzioni prese precedentemente o attraverso macchine riempitrici in grado di eliminare l’ossigeno dalla bottiglia prima dello riempimento oppure attraverso una apparecchiatura in grado di depositare una goccia d’azoto liquido che gassificando elimina l’ossigeno presente nella bottiglia.