Solutions pour la transformation des produits laitiers

Avete bisogno di maggiori informazioni sulle soluzioni e i servizi per i prodotti lattiero-caseari?

I nostri esperti supportano i nostri clienti nella progettazione e nel proporre le soluzioni più adatte a ciascuna esigenza.

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Scoprite in nostri eBook

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Criogenia alimentare

Scaricate il nostro eBook e scoprite come prolungare la durata di conservazione e la qualità dei prodotti alimentari. Scoprite anche quali sono i vantaggi principali della surgelazione criogenica rispetto alla surgelazione meccanica.

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Scegliete l’apparecchiatura criogenica più idonea per la surgelazione dei vostri prodotti

Air Liquide vi aiuta a scegliere l’apparecchiatura più idonea  per ogni singolo processo: surgelazione, raffreddamento, controllo della temperatura, crostatura, IQF (Individually Quick Frozen ovvero Surgelato Rapido e Individualmente) e ricopertura, siano essi processi in continuo o discontinuo.

Confezionamento in atmosfera protettiva (MAP.): le 8 fasi chiave per il successo!

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Confezionamento in atmosfera protettiva (MAP): gli step chiave per un ottimo risultato finale!

Air Liquide vi offre una guida con tutti i passaggi chiave per come realizzare un prodotto confezionato in atmosfera protettiva, le cui principali fasi sono:

  • Analisi delle caratteristiche del prodotto e scelta del gas;
  • Individuazione del film di confezionamento e della macchina confezionatrice;
  • Definizione dell’impianto di distribuzione del gas e finalizzazione dell’installazione.

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Il ruolo chiave dei gas nei processi produttivi

L'industria lattiero-casearia evolve costantemente per rispondere ai crescenti bisogni dei consumatori e dei produttori. I gas giocano un ruolo chiave in questa trasformazione e, grazie alle tecnologie utilizzate e proposte da Air Liquide, si ottimizza la produzione di diversi prodotti quali formaggi, gelati, latte in polvere etc.

Solutions gaz pour les producteurs de fromages

Soluzioni che prevedono l’uso di gas per l’industria lattiero-casearia

Prolungamento della durata di conservazione, miglioramento della qualità dei prodotti e ottimizzazione della produttività: Air Liquide si rivolge a tutte le aziende lattiero-casearie, proponendo soluzioni innovative in grado di adattarsi a tutti i loro sistemi di produzione. Cliccate per esplorare le soluzioni personalizzate proposte.

Solutions pour les fabricants de crèmes glacées

Soluzioni per i produttori di gelati

I gas e i liquidi criogenici migliorano il sapore, la consistenza e la conservabilità dei gelati. Esplorate tutte le soluzioni e le apparecchiature di Air Liquide per conoscere le innovazioni proposte in questo settore.

 

Inertage de cuves ou de grands contenants

Inertizzazione di serbatoi e contenitori di grandi dimensioni

Le alterazioni, dovute alla presenza di Ossigeno a contatto con il prodotto finale, si generano durante tutte e fasi del processo di produzione. Per questa ragione è fondamentale proteggere dall’ossidazione anche i serbatoi contenenti le materie prime e/o i prodotti tramite Azoto alimentare ALIGAL™ 1.

Foisonnement (Crème)

Iniezione di gas inerte nelle creme o mousse

Le mousse aerate (ovvero che subiscono un processo di iniezione di aria al loro interno) sono dei prodotti il cui volume è costituito dal 25 al 30% di crema a fronte di un 70/75% di bolle d’aria. La scelta del gas per far gonfiare la crema, insufflando piccole bollicine di gas, è molto importante in ragione della dispersione dei globuli di grasso e del loro rischio di ossidazione a contatto con l’Ossigeno presente nell’aria.
Necessitate di iniettare un gas inerte all’interno di creme o mousse? Scegliete l’Azoto alimentare ALIGAL™ 1 per ridurre l’ossidazione del vostro prodotto e migliorarne le caratteristiche.

AligalTM, une gamme dédiée

ALIGAL™, una gamma dedicata

I gas della gamma ALIGALTM di Air Liquide rispondono a tutti i requisiti normativi e sono certificati ISO 22000.

Un accompagnement tout au long de votre procédé

Air Liquide vi supporta in ogni fase del vostro processo produttivo

Grazie alla sua esperienza, Air Liquide ha sviluppato un’offerta completa di servizi specifici per ogni applicazione del settore lattiero-caseario, attraverso la conoscenza di tutti i tipi di processo per supportarvi in installazione, messa in opera e fornitura di un’ampia gamma di materiali adatti alle vostre esigenze.

Volete confrontarvi con Air Liquide su un vostro specifico progetto o bisogno? Contattate un nostro esperto.

Avete domande sulle nostre soluzioni e servizi per i prodotti lattiero-caseari? Compilate il nostro modulo per essere ricontattati

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