Soluzioni per la trasformazione dei prodotti lattiero-caseari
Lavori latte in polvere, formaggi, yogurt, gelati… e sei orientato sullo sviluppo e il miglioramento dei tuoi processi? Consulta le soluzioni progettate da Air Liquide per ottimizzare ogni step del tuo processo produttivo.
Un’ampia gamma di soluzioni per la trasformazione dei prodotti lattiero-caseari
Hai bisogno di maggiori informazioni sulle soluzioni e i servizi per i prodotti lattiero-caseari?
I nostri esperti supportano i nostri clienti nella progettazione e nel proporre le soluzioni più adatte a ciascuna esigenza.
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Criogenia alimentare
Scarica il nostro eBook e scopri come prolungare la durata di conservazione e la qualità dei prodotti alimentari. Scopri anche quali sono i vantaggi principali della surgelazione criogenica rispetto alla surgelazione meccanica.
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Scegli l’apparecchiatura criogenica più idonea per la surgelazione dei tuoi prodotti
Air Liquide aiuta a scegliere l’apparecchiatura più idonea per ogni singolo processo: surgelazione, raffreddamento, controllo della temperatura, crostatura, IQF (Individually Quick Frozen ovvero Surgelato Rapido e Individualmente) e ricopertura, siano essi processi in continuo o discontinuo.
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Confezionamento in atmosfera protettiva (MAP): gli step chiave per un ottimo risultato finale!
Air Liquide offre una guida con tutti i passaggi chiave per come realizzare un prodotto confezionato in atmosfera protettiva, le cui principali fasi sono:
- Analisi delle caratteristiche del prodotto e scelta del gas;
- Individuazione del film di confezionamento e della macchina confezionatrice;
- Definizione dell’impianto di distribuzione del gas e finalizzazione dell’installazione.
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Il ruolo chiave dei gas nei processi produttivi
L'industria lattiero-casearia evolve costantemente per rispondere ai crescenti bisogni dei consumatori e dei produttori. I gas giocano un ruolo chiave in questa trasformazione e, grazie alle tecnologie utilizzate e proposte da Air Liquide, si ottimizza la produzione di diversi prodotti quali formaggi, gelati, latte in polvere etc.
Soluzioni che prevedono l’uso di gas per l’industria lattiero-casearia
Prolungamento della durata di conservazione, miglioramento della qualità dei prodotti e ottimizzazione della produttività: Air Liquide si rivolge a tutte le aziende lattiero-casearie, proponendo soluzioni innovative in grado di adattarsi a tutti i loro sistemi di produzione. Clicca per esplorare le soluzioni personalizzate proposte.
Soluzioni per i produttori di gelati
I gas e i liquidi criogenici migliorano il sapore, la consistenza e la conservabilità dei gelati. Esplora tutte le soluzioni e le apparecchiature di Air Liquide per conoscere le innovazioni proposte in questo settore.
Inertizzazione di serbatoi e contenitori di grandi dimensioni
Le alterazioni, dovute alla presenza di Ossigeno a contatto con il prodotto finale, si generano durante tutte e fasi del processo di produzione. Per questa ragione è fondamentale proteggere dall’ossidazione anche i serbatoi contenenti le materie prime e/o i prodotti tramite Azoto alimentare ALIGAL™ 1.
Iniezione di gas inerte nelle creme o mousse
Le mousse aerate (ovvero che subiscono un processo di iniezione di aria al loro interno) sono dei prodotti il cui volume è costituito dal 25 al 30% di crema a fronte di un 70/75% di bolle d’aria. La scelta del gas per far gonfiare la crema, insufflando piccole bollicine di gas, è molto importante in ragione della dispersione dei globuli di grasso e del loro rischio di ossidazione a contatto con l’Ossigeno presente nell’aria.
Necessiti di iniettare un gas inerte all’interno di creme o mousse? Scegli l’Azoto alimentare ALIGAL™ 1 per ridurre l’ossidazione del vostro prodotto e migliorarne le caratteristiche.
ALIGAL™, una gamma dedicata
I gas della gamma ALIGALTM di Air Liquide rispondono a tutti i requisiti normativi e sono certificati ISO 22000.
Air Liquide supporta in ogni fase del processo produttivo
Grazie alla sua esperienza, Air Liquide ha sviluppato un’offerta completa di servizi specifici per ogni applicazione del settore lattiero-caseario, attraverso la conoscenza di tutti i tipi di processo per supportarti in installazione, messa in opera e fornitura di un’ampia gamma di materiali adatti alle tue esigenze.
Vuoi confrontarti con Air Liquide su un tuo specifico progetto o bisogno? Contatta un nostro esperto.
