ALIGAL™ 49
Applicazioni :
• Miscela gassosa destinata al confezionamento in atmosfera protettiva delle carni rosse ( bovino, tacchino, suino…) e pesci a carne rossa ( tonno, salmone….)
Aligal™ 49 (Ossigeno E948 / CO2 E290 / Azoto E941) è la soluzione di Air Liquide utilizzata per il confezionamento alimentare di carni rosse fresche
ALIGAL™ 49 composto da Ossigeno E948 66% / CO2 E290 25% / Azoto E941 9% è conforme alle normative alimentari e presenta le seguenti caratteristiche.
Mantiene il colore rosso della carne rossa bovina, equina, caprina e ovina
Mantiene il colore rosso della carne di alcuni pesci quali: tonno, pesce spada, ecc
L'ossigeno ALIGAL ™ 49 è conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare
ALIGAL ™ 49 fa parte della gamma di gas ALIGAL ™ di Air Liquide dedicata all'industria alimentare e delle bevande. È conforme alle specifiche europee dell'additivo alimentare.
La produzione, lo stoccaggio e la distribuzione del prodotto sono conformi al sistema di gestione della sicurezza alimentare di Air Liquide che include:
l'applicazione delle norme HACCP,
la tracciabilità dei lotti che consente di individuare i prodotti consegnati in caso di richiami del prodotto dal mercato.
Il sistema qualità Air Liquide risponde agli standard internazionali riconosciuti nell'industria alimentare come ISO 22000
In Italia, ALIGAL™ 49 beneficia di ALIGAL™ Smart Quality Service, una soluzione chiavi in mano per il controllo della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite l'interfaccia digitale myGAS.
Quali alimenti possono essere confezionati in atmosfera protettiva con ALIGAL™ 49?
Nei processi di conservazione degli alimenti cerchiamo di eliminare l'Ossigeno, nocivo perché favorisce lo sviluppo di microrganismi aerobici ma anche la degradazione di lipidi e pigmenti o altre vitamine per ossidazione. Tuttavia, può essere utilizzato per alcune importanti applicazioni:
Mantenimento del colore rosso delle carni fresche
Quali sono i vantaggi dell’ ALIGAL™ 49 rispetto ai prodotti alimentari?
La specifica composizione della miscela di ALIGAL™ 49 permette la perfetta conservazione del colore rosso delle carni fresche assicurando una shelf life ottimale
Come posso ordinare ALIGAL™ 49 per alimenti?
La fornitura avviene mediante bombole o pacchi e la scelta viene effettuata in base alle vostre esigenze
ALIGAL™ 49 è la soluzione giusta per il mio processo di confezionamento degli alimenti?
ALIGAL ™ 49 è la garanzia di una fornitura affidabile, nel rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare e delle più recenti normative vigenti.
Air Liquide è qui per supportarvi nella scelta della modalità di fornitura, consulenza sull'implementazione del processo (macchina, film, portate, pressioni ...), scelta della logistica adeguata, progettazione, costruzione e manutenzione di impianti di distribuzione gas o formazione del vostro personale.
Contattate i nostri esperti che sono in grado di analizzare il vostro processo e consigliarvi la giusta atmosfera protettiva per il vostro prodotto.
SPECIFICHE TECNICHE
| Codice prodotto | I1510 |
| Stato Fisico | gassoso |
| Densità relativa (gas) | più pesante dell'aria |
| Peso molecolare | Mix |
| Connessione | 2 UNI 11144/2005: W 21,7 x 1/14" destro - maschio |
| Composizione | MIX |
| Gas di riempiento |
O2
CO2 25 % ±1.5% N2 9 % ±1 % |
| Impurezze (vedere tutti i dettagli nella scheda tecnica del prodotto) |
H2O (5 bar)
≤ 50
CO ≤ 10 NO / NO2 ≤ 10 CnHm ≤ 100 S totale ≤ 0.5 (*) Oli ≤ 5 ppm w/w(*) |
| Informazioni aggiuntive |
I componenti dela miscela sono conformi alle specifiche E290 (CO2), E941 (N2) e E948 (O2) Prodotto conforme ala normativa alimentare (*) garantiti nel Diossido di Carbonio liquido utilizzato come materia prima
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| Colore | incolore |
| Odore | inodore |
Pericoli: Può provocare o aggravare un incendio; ossidante.Contiene un gas sotto pressione; può esplodere sotto l'effetto del calore.
Intervallo di infiammabilità: non infiammabile
SDS: Gas compresso
N°ONU :3156
Classe ADR :2
Classificazione :1O
Pictogramma ADR:
