ALIGAL™ 49

Miscele O₂/CO₂/N₂ di qualità alimentare

ALIGAL™ 49: miscela alimentare composta dal 66% di ossigeno (O₂), 25% di diossido di carbonio (CO₂) e 9% di azoto (N₂)

ALIGAL™ 49 - La miscela gas di Air Liquide specificamente studiata per il confezionamento di carni rosse e rosate in atmosfera protettiva (MAP). L'ossigeno, ad alta concentrazione, mantiene il colore rosso brillante, l'aspetto fresco del prodotto e il suo sapore naturale. Il diossido di carbonio completa l'azione come agente batteriostatico, limitando la crescita microbica e prolungando così la shelf life. L'azoto, inoltre, impedisce la retrazione della confezione sul prodotto.

Qualità, conformità e tracciabilità di ALIGAL™ 49

ALIGAL™ è la gamma di gas di Air Liquide appositamente studiata per l'industria alimentare. Garantisce la sicurezza ottimale dei tuoi prodotti, soddisfacendo così i requisiti normativi del settore. La miscela ALIGAL™ 49 è prodotta nel rispetto di rigorosi standard di qualità e controllo ed è pienamente conforme alle norme di sicurezza alimentare.
Le nostre certificazioni dimostrano il nostro impegno verso l'eccellenza e il rispetto delle normative del settore alimentare.

• Ill nostro sistema di gestione della sicurezza alimentare (Food safety management system) incorpora un approccio HACCP, garantendo una tracciabilità completa dalla produzione allo stoccaggio e all'utilizzo, garantendone così la sicurezza e l'integrità in ogni fase.

ALIGAL™ 49 beneficia di una tracciabilità dei lotti unica e di una documentazione completa, ricca e strutturata, facilmente accessibile tramite il servizio di ALIGAL™ Smart Quality.

Vantaggi

• Colore e freschezza della carne preservati
  L'ossigeno presente nella miscela si lega all'emoglobina, mantenendo o esaltando il colore rosso delle carni rosse fresche. L'azione batteriostatica della CO₂ ne prolunga la conservazione senza alterarne l'aspetto, il che è un vero e proprio vantaggio.
• Processi ottimizzati e sicuri
  L'utilizzo di ALIGAL™ 49 prolunga la durata di conservazione dei prodotti, riducendo così gli sprechi e ampliando le opportunità di mercato.
• Gestione semplificata con Smart Quality
  ALIGAL™ 49 beneficia del servizio Smart Quality di ALIGAL™, una soluzione chiavi in mano per la gestione della conformità, della qualità e della tracciabilità della miscela di gas alimentare.

Ridurre l'impronta di carbonio della nostra attività e quella dei nostri clienti

Air Liquide agisce per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2050 e si impegna a produrre gas industriali a basso contenuto di carbonio da energia elettrica rinnovabile.
In Italia,

• l'ossigeno, il CO₂ e l’azoto in bombole e pacchi bombole sono prodotti e confezionati a partire da energia elettrica rinnovabile,
• l'ossigeno, il CO₂ e l’azoto liquido ECO ORIGIN™ sono prodotti a partire da energia elettrica rinnovabile.

Per saperne di più:

• ECO ORIGIN™
• Gas confezionati in bombole e pacchi bombole

Modalità di fornitura

Forniamo ALIGAL™ 49, miscela di ossigeno, CO₂ e azoto di grado alimentare, in vari formati per soddisfare le esigenze produttive richieste dai nostri nostri clienti. La miscela è disponibile in bombole di diverse dimensioni e in pacchi bombole, perfetti per piccoli volumi. Per grandi consumi è disponibile in forma liquida con un miscelatore in loco.
La nostra distribuzione è certificata, garantendo la qualità e la sicurezza del prodotto fino al suo utilizzo.
Offriamo anche un'intera gamma di attrezzature per l'implementazione (regolatori, valvole, rubinetti, misuratori di portata, ecc.) compatibili con i tuoi impianti e che possono essere installate dai nostri esperti.