ALIGAL™ 49

Aligal™ 49 (Ossigeno E948 / CO2 E290 / Azoto E941) è la soluzione di Air Liquide utilizzata per il confezionamento alimentare di carni rosse fresche

ALIGAL™ 49 composto da Ossigeno E948 66% / CO2 E290 25% / Azoto E941 9% è conforme alle normative alimentari e presenta le seguenti caratteristiche. 

• Mantiene il colore rosso della carne rossa bovina, equina, caprina e ovina

• Mantiene il colore rosso della carne di alcuni pesci quali: tonno, pesce spada, ecc 

L'ossigeno ALIGAL ™ 49 è conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare

• ALIGAL ™ 49 fa parte della gamma di gas ALIGAL ™ di Air Liquide dedicata all'industria alimentare e delle bevande. È conforme alle specifiche europee dell'additivo alimentare.

• La produzione, lo stoccaggio e la distribuzione del prodotto sono conformi al sistema di gestione della sicurezza alimentare di Air Liquide che include:

• l'applicazione delle norme HACCP,

• la tracciabilità dei lotti che consente di individuare i prodotti consegnati in caso di richiami del prodotto dal mercato.

• Il sistema qualità Air Liquide risponde agli standard internazionali riconosciuti nell'industria alimentare come ISO 22000 

• In Italia, ALIGAL™ 49 beneficia di ALIGAL™ Smart Quality Service, una soluzione chiavi in ​​mano per il controllo della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite l'interfaccia digitale myGAS.

Quali alimenti possono essere confezionati in atmosfera protettiva con ALIGAL™ 49?

Nei processi di conservazione degli alimenti cerchiamo di eliminare l'Ossigeno, nocivo perché favorisce lo sviluppo di microrganismi aerobici ma anche la degradazione di lipidi e pigmenti o altre vitamine per ossidazione. Tuttavia, può essere utilizzato per alcune importanti applicazioni:

• Mantenimento del colore rosso delle carni fresche

Quali sono i vantaggi dell’ ALIGAL™ 49 rispetto ai prodotti alimentari?

• La specifica composizione della miscela di ALIGAL™ 49 permette la perfetta conservazione del colore rosso delle carni fresche assicurando una shelf life ottimale

Come posso ordinare ALIGAL™ 49 per alimenti?

La fornitura avviene mediante bombole o pacchi e la scelta viene effettuata in base alle vostre esigenze

ALIGAL™ 49 è la soluzione giusta per il mio processo di confezionamento degli alimenti?

ALIGAL ™ 49 è la garanzia di una fornitura affidabile, nel rispetto dei più elevati standard di sicurezza alimentare e delle più recenti normative vigenti.

Air Liquide è qui per supportarvi nella scelta della modalità di fornitura, consulenza sull'implementazione del processo (macchina, film, portate, pressioni ...), scelta della logistica adeguata, progettazione, costruzione e manutenzione di impianti di distribuzione gas o formazione del vostro personale.

Contattate i nostri esperti che sono in grado di analizzare il vostro processo e consigliarvi la giusta atmosfera protettiva per il vostro prodotto.