CO2 Alimentare per Beverage
L'ingrediente segreto per una spillatura perfetta e sicura
La CO2 rappresenta il vero cuore pulsante del tuo impianto. L'impiego della CO2 alimentare è fondamentale perché determina la consistenza e la persistenza della schiuma. Inoltre, questo gas è essenziale per preservare il gusto originale di birre e drink erogati.
L'offerta Air Liquide, si concentra sulla fornitura di CO2 alimentare in pratiche bombole da:
- 5 litri
- 10 litri
Spillare bevande utilizzando anidride carbonica industriale non è un semplice errore tecnico, ma un grave rischio per la sicurezza dei tuoi clienti.
PRESTOP: un'evoluzione efficiente, sicura e pratica per la tua linea di spillatura
PRESTOP è l'innovativo sistema progettato specificamente per ottimizzare il servizio di erogazione di birra, drink e soft drinks. Il vero punto di forza di questa bombola rispetto ai sistemi di spillatura tradizionali è il suo "motore" interno: una valvola riduttrice di primo stadio pre-tarata a 8 bar direttamente in fabbrica. Mentre le bombole comuni subiscono inevitabili sbalzi di pressione legati allo svuotamento del gas e richiedono continue e delicate regolazioni manuali, PRESTOP garantisce un'erogazione sempre stabilizzata. Questo assicura una spinta del gas assolutamente identica dalla prima all'ultima goccia , garantendo una spillatura perfetta, senza sprechi o fastidiosi eccessi di schiuma.
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Sicuro
L'innovativa valvola a pressione positiva crea una barriera fisica che impedisce la risalita di liquidi, scongiurando la proliferazione batterica e proteggendo la qualità della bevanda.
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Pratico
Il sistema a innesto rapido manuale permette di sostituire la bombola in un semplice "click", eliminando definitivamente l'uso di chiavi inglesi o attrezzi. -
Efficiente
Mantenere una pressione invariata si traduce in una reale ottimizzazione del flusso, preservando la qualità della carbonazione e l'integrità del prodotto.
Hai bisogno di maggiori informazioni su PRESTOP?
I nostri esperti ti assisteranno proponendoti la soluzione più adatta alle tue esigenze.
I benefici di PRESTOP per una spillatura perfetta e sicura
Praticità e rapidità d’uso
Il sistema a innesto rapido manuale permette di sostituire la bombola in un semplice "click", eliminando definitivamente l'uso di attrezzi.
Una procedura così intuitiva e veloce garantisce la continuità del servizio anche nelle ore di punta e può essere eseguita in totale sicurezza da tutto lo staff, senza necessità di formazione tecnica.
Sicurezza Operativa
L'incolumità del personale è garantita a 360°. L'integrazione del riduttore elimina l'esposizione all'alta pressione e neutralizza eventi come, ad esempio, l' "effetto frusta" dei flessibili.
Inoltre, il design con cappellotto anti-urto protegge la valvola e offre una presa salda, facilitando la movimentazione manuale e riducendo l'affaticamento fisico degli operatori.
Qualità Protetta
L'innovativa valvola a pressione positiva crea una barriera fisica impenetrabile che impedisce la risalita di liquidi, bevande o umidità verso l'interno della bombola.
Questo sistema scongiura la corrosione e la proliferazione batterica, garantendo standard igienici impeccabili in totale conformità alla rigorosa normativa europea UE 231/2012.
Hai bisogno di maggiori informazioni sulla spillatura e sul sistema PRESTOP?
I nostri esperti ti assisteranno dandoti tutte le informazioni di cui hai bisogno proponendoti la soluzione più adatta alle tue esigenze.
Una valvola ottimizzata per un'erogazione stabilizzata e costante
Cuore del sistema PRESTOP è l’innovativa valvola riduttrice di primo stadio pre-tarata che, superando le fluttuazioni dei sistemi tradizionali, garantisce un'erogazione costante a 8 bar indipendentemente dal gas residuo.
Questa precisione elimina la necessità di regolazioni manuali e il rischio di errore umano, assicurando una spinta identica dalla prima all'ultima goccia.
Mantenere una pressione invariata si traduce in una reale ottimizzazione del flusso: è proprio questo, infatti, il prerequisito fondamentale per preservare la qualità della carbonazione e l'integrità strutturale del prodotto, scongiurando definitivamente sia i fastidiosi eccessi di schiuma sia il rischio di offrire ai clienti spillature piatte.
CO2 Alimentare VS CO2 Industriale: anche una scelta di Sicurezza
L’uso di anidride carbonica di qualità industriale nella spillatura potrebbe comportare rischi di natura sanitaria. A differenza dei gas destinati ad utilizzi non alimentari, in cui è possibile la presenza di tracce di idrocarburi, oli o particolati solidi, la CO2 alimentare (E290) garantisce la massima tutela per il consumatore e per il gestore. I pilastri del sistema PRESTOP:
- Purezza Certificata (E290): La fornitura Air Liquide rispetta il Regolamento UE 231/2012, garantendo una purezza >99%. Questo standard assicura un profilo organolettico neutro, preservando il gusto originale della bevanda ed evitando il rischio di intossicazioni e gravi conseguenze penali.
- Standard di Igiene: L'hardware PRESTOP è sviluppato per soddisfare i più elevati requisiti di qualità e sicurezza alimentare. L'architettura di valvole, bombole e raccordi previene le contaminazioni da sostanze inquinanti, garantendo un processo produttivo pulito e sicuro.
- Tutela Legale: Utilizzare gas certificati protegge l'attività dal rischio di chiusura immediata e sanzioni legate alla somministrazione di sostanze non idonee.
Sostenibilità e trasparenza: il valore della CO2 "Green"
L’eccellenza del servizio nel settore del beverage non si misura solo nella qualità del prodotto finale, ma nasce da una filiera trasparente e responsabile. Oggi il consumatore è sempre più attento all'etica produttiva e all'impatto ecologico di ciò che consuma.
In quest'ottica di responsabilità, Air Liquide si pone all'avanguardia del settore impegnandosi a produrre e condizionare la propria CO2 alimentare utilizzando esclusivamente energia proveniente al 100% da fonti rinnovabili. Questo approccio permette di:
- Ridurre l’impronta di carbonio: Ogni bollicina servita contribuisce attivamente alla riduzione delle emissioni di gas serra, abbattendo l'impatto ambientale complessivo del punto vendita.
- Promuovere l'economia circolare: L'integrazione di processi industriali alimentati da energia pulita favorisce un modello di sviluppo sostenibile che tutela le risorse del pianeta.
- Garantire una tracciabilità totale: Dalla produzione alla consegna in bombola, ogni passaggio è monitorato per assicurare che il gas non sia solo puro al 99%, ma anche "etico".
Adottare il sistema PRESTOP con CO2 Air Liquide significa non offrire solo una bevanda impeccabile, ma dimostrare un impegno concreto verso la decarbonizzazione, trasformando una necessità tecnica in un vantaggio competitivo e in un gesto di rispetto verso l'ambiente.
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I nostri esperti ti risponderanno appena possibile.
FAQ
- Perché PRESTOP è diverso dai sistemi di spillatura tradizionali?
A differenza dei sistemi comuni che richiedono regolazioni manuali e subiscono sbalzi di pressione, PRESTOP è dotato di una valvola riduttrice pre-tarata in fabbrica. Questo garantisce un'erogazione stabilizzata a 8 bar costanti, eliminando gli eccessi di schiuma e assicurando una spillatura perfetta dall'inizio alla fine del fusto. - Cosa rischio se utilizzo gas industriale non certificato E290?
Il rischio è elevato. I gas non alimentari possono contenere idrocarburi, particolati e oli industriali. L'utilizzo di questi gas potrebbe esporre gli utilizzatori a potenziali rischi di intossicazione alimentare e il gestore a relative conseguenze penali, inclusa la chiusura dell'attività. L'E290 è l'unica certificazione che identifica i gas idonei all’uso alimentare. - Cambiare la bombola richiede attrezzi o personale specializzato?
Assolutamente no. PRESTOP è progettato con un sistema a innesto rapido manuale: la sostituzione avviene in un semplice "click". Non servono chiavi inglesi o attrezzi, e l'operazione può essere svolta in totale sicurezza da chiunque nello staff, annullando i tempi morti. - Come fa PRESTOP a garantire l'igiene dell'impianto?
Il sistema utilizza un'innovativa valvola a pressione positiva che funge da barriera impenetrabile. Questa tecnologia impedisce a liquidi e umidità di risalire nei condotti verso la bombola, bloccando alla radice la proliferazione batterica e la corrosione, in totale conformità con la normativa UE 231/2012. - L'anidride carbonica di Air Liquide è sostenibile?
Sì. Attraverso il protocollo Sustainable PGI, Air Liquide garantisce che la CO2 alimentare fornita venga prodotta e condizionata utilizzando esclusivamente energia al 100% derivante da fonti rinnovabili, per un impatto ambientale ridotto.