ALIGAL™ 6

Argon alimentare

Ar

ALIGAL™ 6: gas, puro o miscelato, per la conservazione di verdure crude in atmosfera o per la protezione del vino o dell’olio durante la produzione.

Applicazioni :
• Confezionamento in atmosfera protettiva degli alimenti: utilizzato ad alta concentrazione in miscele binarie con CO₂ (diossido di carbonio).

• Protezione del vino o dell’olio dall’ossidazione durante la produzione e l’imbottigliamento.
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DESCRIZIONE

ALIGAL™ 6: Argon (Ar) ad alta purezza per l'industria agroalimentare

ALIGAL™ 6 è un gas ad alta purezza che soddisfa gli specifici requisiti dell'industria agroalimentare. Viene utilizzato principalmente per proteggere i prodotti dall'ossidazione. Nel confezionamento in atmosfera protettiva (o MAP, Modified Atmosphere Packaging) prolunga la conservabilità di molte verdure crude preparate: insalate, crudité.
Nella produzione del vino o dell’olio, l'inertizzazione è l'unico metodo efficace per impedire il contatto tra l'ossigeno e il prodotto. L'argon e l'azoto sono i due gas più comunemente utilizzati, puri o in combinazione con diossido di carbonio, per preservare le proprietà intrinseche del vino e prevenire la proliferazione microbica.

Vantaggi

  • Qualità, conformità e tracciabilità ALIGAL™
    ALIGAL™ 6 è prodotto secondo rigorosi standard qualitativi e nel pieno rispetto delle normative europee (E938).
    Le nostre certificazioni attestano la nostra competenza nella gestione della qualità alimentare e il controllo dei nostri processi per soddisfare i requisiti del settore.
    La tracciabilità dei nostri lotti è garantita dai numeri presenti sulle etichette dei prodotti e sulle bolle di consegna.
  • Serenità
    Con ALIGAL™ 6 potete usufruire del servizio ALIGAL™ Smart Quality, una soluzione chiavi in mano per la gestione della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite uno spazio sicuro online, personalizzato e di facile utilizzo, accessibile 24/7.

Ridurre l'impronta di carbonio della nostra attività e quella dei nostri clienti

Air Liquide agisce per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2050 e si impegna a produrre gas industriali a basso contenuto di carbonio da energia elettrica rinnovabile.
In Italia

  • l'argon in bombole e pacchi bombole è prodotto e confezionato a partire da energia elettrica rinnovabile,
  • l'argon liquido ECO ORIGIN™ è prodotto a partire da energia elettrica rinnovabile.

Per saperne di più:

Modalità di fornitura

Per soddisfare tutte le tue esigenze di consumo, l’argon di grado alimentare è fornito tramite diverse modalità: bombole di argon di grado alimentare pressurizzate per piccoli volumi produttivi, pacchi bombole e sfuso (serbatoi di argon per lo stoccaggio in forma liquida).
ALIGAL™ 6 è disponibile sull'intero territorio per tutti i professionisti del settore agroalimentare, con consegna a domicilio o tramite i nostri partner della rete di distribuzione.
Contatta i nostri esperti per definire il metodo di consegna adatto a te.

SPECIFICHE TECNICHE

Codice prodotto I2006
Stato Fisico gassoso
Densità relativa (gas) 1,38 (aria=1)
Densità relativa (liquido 1 & 2) 1,4 (acqua=1)
Peso molecolare 39,95 g/mol
Connessione 8-UNI 11144/2005: W 24,51 x 1/14'' destro - femmina
N° CAS 7440-37-1
Composizione Ar ≥ 99,99 %
Impurezze (vedere tutti i dettagli nella scheda tecnica del prodotto) H2O ≤ 50
O2 ≤ 20
CO2 ≤ 10
CnHm ≤ 100
Informazioni aggiuntive Prodotto conforme alle specifiche E938 ed alla normativa alimentare
Colore incolore
Odore inodore
SICUREZZA:

Pericoli: ad alte concentrazioni può causare asfissia
Intervallo di infiammabilità: non infiammabile
SDS: Gas compresso
ALIGAL™ 6
TRASPORTO:
Designazione ufficiale: Gas compressi
N°ONU :1006
Classe ADR :2
Classificazione :1A

Pictogramma ADR:
ALIGAL™ 6

Perché Air Liquide?

Air Liquide: il tuo partner di fiducia per l'argon alimentare di alta qualità. Una competenza tecnica riconosciuta al servizio delle tue performance.

  • Soluzioni ALIGAL™ complete e flessibili
    Offriamo numerose modalità di fornitura (bombole, pacchi bombole, liquido sfuso) adatte alla tua produzione e consegnate ovunque sul territorio.
  • Qualità, sicurezza e tracciabilità garantite
    Il nostro argon alimentare è conforme alle più severe normative (additivo E938, ISO 9001, etc.). I nostri lotti sono tracciati per la massima sicurezza dei tuoi alimenti.
  • Esperti al tuo servizio
    Approfitta della nostra consulenza personalizzata per ottimizzare i tuoi processi e prodotti.

Contatta i nostri esperti per una soluzione su misura.
L’ALIGAL™ 6 è ideale per garantire la freschezza e la qualità dei tuoi prodotti.

Scopri di più

L'argon (Ar) è un gas inerte con proprietà uniche, che lo rendono perfetto per la conservazione degli alimenti:

  • Effetto antiossidante: è due volte più solubile in acqua dell'azoto.
  • Diffusione agevolata: si diffonde più facilmente nell'acqua e nei grassi, facilitando l'eliminazione dell'ossigeno dall'aria.
  • Più pesante dell'azoto: è 1,4 volte più pesante dell'azoto, rendendolo più efficace nella rimozione dell'aria durante i processi di spurgo.
  • Dimensioni molecolari simili all'ossigeno: la molecola di argon ha le stesse dimensioni dell'ossigeno, rendendola più facile da sostituire poiché occupa lo stesso spazio.
  • Novità per il confezionamento in atmosfera protettiva: prolunga la freschezza e la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
  • Riduzione della degradazione enzimatica: l'argon favorisce la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti sensibili all'ossidazione.
  • Chimicamente inerte: non reagisce chimicamente con i composti alimentari, come il diossido di carbonio e l'ossigeno.

Specifiche applicazioni per settore

Confezionamento in atmosfera protettiva nell'industria delle verdure crude pronte all'uso:

Le sfide legate al confezionamento di frutta e verdura in atmosfera protettiva includono:

  • Intensità respiratoria dei prodotti molto variabile.
  • Contenuto di ossigeno nel pacchetto sufficiente a mantenere la respirazione.
  • Rapida degradazione dei nutrienti in caso di respirazione eccessiva.
  • Reazioni di imbrunimento accelerate in caso di contenuto di ossigeno eccessivamente elevato.

La migliore soluzione per aumentarne la conservabilità è la combinazione di appositi gas protettivi a base di argon, puri o miscelati, con film di imballaggio la cui permeabilità ai gas è adatta all'attività respiratoria del prodotto.

Vinificazione, enologia, bevande

Le bevande sono sensibili all'ossigeno, che ne altera il gusto e l'aroma. La protezione con gas neutro consente di preservarne più a lungo il gusto e le qualità nutrizionali. 
Quando l'argon viene iniettato a contatto con una bevanda (vino, succo, acqua aromatizzata, ecc.), il gas espelle l'ossigeno presente nel contenitore (serbatoio, bombola) e crea uno strato protettivo sopra il prodotto. Questo strato aiuta a preservare più a lungo l'aroma, il sapore e il colore originali della bevanda.
Oltre alle sue qualità di inertizzazione migliori, l'argon è più pesante dell'azoto e facilita il processo di inertizzazione, riducendo il consumo di gas.

La gamma ALIGAL™ comprende anche:

ALIGAL™ 1 (azoto di grado alimentare), ALIGAL™ 2 (diossido di carbonio di grado alimentare), ALIGAL™ 3 (ossigeno di grado alimentare) e numerose miscele per il confezionamento in atmosfera protettiva. Sfoglia il nostro catalogo.

Contatta i nostri esperti

Desideri maggiori informazioni sull'acquisto delle bombole di argon di grado alimentare di ALIGAL™ 6, sulla sicurezza della sua implementazione, sulle attrezzature idonee (regolatori di pressione, valvole, regolatori di portata, ecc.) o ricevere un preventivo personalizzato? Contatta il nostro servizio clienti per parlare con un esperto agroalimentare che valuterà le tue specifiche esigenze. Ti aiuteremo a scoprire la soluzione ALIGAL™ 6 più adatta alle tue applicazioni e a ottimizzare i tuoi processi.