Perché Air Liquide?
Air Liquide: il tuo partner di fiducia per le miscele di gas di grado alimentare di alta qualità. Una competenza tecnica riconosciuta al servizio delle tue performance.
- Soluzioni ALIGAL™ complete e flessibili
Offriamo numerose modalità di fornitura (bombole, pacchi bombole, liquido) adatte alla tua produzione e consegnate ovunque sul territorio. - Qualità, sicurezza e tracciabilità garantite
Le nostre miscele di gas di grado alimentare è conforme alle più severe normative. I nostri lotti sono tracciati per la massima sicurezza dei tuoi alimenti. - Esperti al tuo servizio
Approfitta della nostra consulenza personalizzata per ottimizzare i tuoi processi e prodotti.
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L’ALIGAL™ 13 è ideale per garantire la freschezza e la qualità dei tuoi prodotti.
Scopri di più sulla miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare ALIGAL™ 13
Applicazioni dettagliate e alimenti target
La miscela ALIGAL™ 13 (30% CO₂ / 70% N₂) è particolarmente efficace in condizioni di confezionamento in atmosfera protettiva, garantendo prestazioni costanti. È specificamente formulato per alimenti in cui è richiesto un equilibrio tra effetto inertizzante e batteriostatico. È ideale per i salumi (prosciutto crudo, prosciutto affumicato, ecc.), catering, formaggi freschi, alcuni tipi di pasta fresca e pasticceria, o i latticini e i piatti pronti con un contenuto d'acqua intermedio.
La sinergia di azoto e CO₂ aiuta a limitare gli effetti indesiderati dell'ossidazione e dello sviluppo microbico, garantendo una migliore conservazione.
L'ALIGAL™ 13 in enologia: controllo dei gas disciolti nel vino
In enologia, il tenore dei gas disciolti in un vino è una componente essenziale della sua qualità organolettica e della sua buona conservazione. Il diossido di carbonio presente nei vini svolge un ruolo fondamentale nell'equilibrio del gusto; a volte è necessario regolare il livello di CO₂ per ottenere un prodotto che soddisfi la domanda dei consumatori. A seconda del contenuto di CO₂ disciolta nel vino e delle fasi del processo, è possibile utilizzare una miscela ALIGAL™ 13 N₂/CO₂ 70/30 per controllare i gas disciolti.
L'offerta ALIGAL™ Smart Quality: oltre il gas
Il servizio Smart Quality di ALIGAL™ è una soluzione chiavi in mano per la gestione della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite uno spazio sicuro e di facile utilizzo, accessibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Include l'accesso a un portale online contenente una documentazione ricca e strutturata (CoC, scheda prodotto e file, certificati, ecc.) e notifiche proattive per informazioni sempre aggiornate e centralizzate.
La gamma ALIGAL™: soluzioni complete per l'industria agroalimentare
ALIGAL™ 13 fa parte della gamma ALIGAL™, la soluzione completa di Air Liquide per l'industria alimentare. Oltre alle miscele come ALIGAL™ 13, la gamma comprende:
- le miscele ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 62, ALIGAL™ 49
- i gas puri (azoto ALIGAL™ 1, diossido di carbonio ALIGAL™ 2, ossigeno ALIGAL™ 3, argon ALIGAL™ 6)
- liquidi criogenici (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
- e per la gasatura delle bevande la CO₂ premium, ALIGAL™ DRINK 2 e ALIGAL™ WATER.
Questa gamma completa soddisfa tutte le esigenze di confezionamento, lavorazione e conservazione di prodotti alimentari e bevande.
Contatti
Contatta i nostri esperti per acquistare la miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare ALIGAL™ 13 70/30.
Per qualsiasi richiesta o domanda sull'utilizzo di ALIGAL™ 13, un team di professionisti è a tua disposizione. Puoi scaricare la scheda prodotto dettagliata per saperne di più sulle sue caratteristiche e applicazioni, oppure contattarci per un preventivo personalizzato o un sopralluogo presso i tuoi impianti. Offriamo un servizio completo per garantire la sicurezza e l'efficienza dei tuoi processi.