ALIGAL™ 3 - Ossigeno (O₂) di qualità alimentare
L’Ossigeno di qualità alimentare ALIGALTM 3 viene utilizzato per preservare la qualità dei vostri prodotti, frutta e verdura fresca, il colore della carne o per favorire la fermentazione della birra o del vino.
Conforme alla normativa europea e nazionale applicabile ai gas additivi alimentari (tra cui i riferimenti più rilevanti DPR 514/97 sulle autorizzazioni, Reg. (CE) 178/2002 sulla tracciabilità, Reg. (CE) 852/2004 su igiene e sicurezza, Reg. (CE) 1935/2004 sui MOCA, Reg. (CE) 1333/2008 sull’etichettatura, Reg. (UE) 231/2012 sulla purezza).
Campi di applicazione
ALIGALTM 3, l’Ossigeno (O2) di Air Liquide dedicato all’industria alimentare per il contatto diretto con alimenti e bevande
L’ossigeno ALIGALTM 3 è un gas naturalmente proveniente dall’atmosfera. In quanto ossidante, esso può reagire in modo violento con i materiali combustibili, motivo per cui deve essere utilizzato con attenzione. Spesso l’Ossigeno è escluso nei processi di conservazione degli alimenti, ad eccezione di alcuni casi specifici:
- Per conservare il colore delle carni rosse nel confezionamento in atmosfera protettiva;
- Per limitare lo sviluppo di germi anaerobici come il Clostridium Botulinum (nel caso del confezionamento di pesce fresco, per esempio);
- Per favorire la fermentazione nei processi di produzione di vino, birra, aminoacidi, enzimi…
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I nostri esperti supportano i nostri clienti nella progettazione e nel proporre le soluzioni più adatte a ciascuna esigenza.
Specifiche tecniche
ALIGALTM 3, l’Ossigeno alimentare di alta qualità per l’industria del Food & Beverage
All’interno del sito di produzione l’Ossigeno viene classificato come additivo alimentare tramite il codice E948. L’Ossigeno alimentare di Air Liquide ALIGALTM 3 è conforme alla normativa europea in materia di additivi e di sicurezza alimentare.
ALIGALTM 3 permette di beneficiare di:
- Una tracciabilità lungo tutta la catena di produzione e di distribuzione fino allo stoccaggio presso il cliente;
- Processi di produzione e distribuzione sviluppati all’interno di un Sistema di Gestione di Sicurezza Alimentare (FSMS, Food Safety Management System Air Liquide) che comprende: analisi del rischio secondo il metodo HACCP, tracciabilità dei lotti tale da permettere il ritiro dei prodotti in caso di anomalie rilevate sulla qualità del prodotto finale, oltre a specifiche aggiuntive a quelle richieste dalla normativa sugli additivi.
| ALIGAL™ 3 Ossigeno alimentare (O₂) |
Specifiche |
|---|---|
| Composizione | |
| Purezza O₂ | ≥ 99,5 % |
| Impurezze | |
| Umidità (H₂O) (5 bar) | ≤ 50 ppm v/v |
| Monossido di Carbonio (CO) | ≤ 10 ppm v/v |
| Diossido di Carbonio (CO₂) | ≤ 300 ppm v/v |
| Idrocarburi (CnHm) | ≤ 100 ppm v/v |
| Inodore |
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Documentazione di sicurezza
Scheda dei dati di sicurezza
Si prega di trovare, all’interno delle schede di sicurezza, la scheda relativa all’Ossigeno alimentare ALIGALTM 3.
Modalità di fornitura
L’Ossigeno alimentare ALIGALTM 3 è disponibile sotto innumerevoli modalità di fornitura per adattarsi ad ogni esigenza e consumo: confezionato sotto pressione in bombole e pacchi bombole o stoccato sotto forma liquida in serbatoi criogenici e successivamente vaporizzato in loco.
