Perché Air Liquide?
Air Liquide: il tuo partner di fiducia per le miscele di gas di grado alimentare di alta qualità. Un'esperienza e una competenza tecnica riconosciute nel settore.
- Soluzioni ALIGAL™ complete e flessibili
Offriamo numerose modalità di fornitura (bombole, pacchi bombole, liquido, produzione in loco) adatte alla tua produzione e consegnate ovunque sul territorio. - Qualità, sicurezza e tracciabilità garantite
Le nostre miscele di gas di grado alimentare rispettano le regolamentazioni più severe. Prodotti tracciati per una sicurezza ottimale dei tuoi alimenti. - Esperti al tuo servizio
Approfitta della nostra consulenza professionale e personalizzata per ottimizzare i tuoi processi di confezionamento in atmosfera protettiva e di conservazione.
Contatta i nostri esperti per una soluzione su misura.
L’ALIGAL™ 12 è ideale per garantire la freschezza e la qualità dei tuoi prodotti.
Scopri di più sulla miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare 80/20 ALIGAL™ 12
Principali applicazioni dettagliate e alimenti target
La miscela ALIGAL™ 12 (20% CO₂ / 80% N₂) è specificamente formulata per il confezionamento in atmosfera protettiva (MAP) di alimenti in cui è necessario un equilibrio tra effetto inertizzante e l'effetto batteriostatico. L'azoto (80%) riduce l'ossigeno residuo e impedisce lo schiacciamento degli imballaggi, mantenendo intergra la forma dei prodotti. Il diossido di carbonio (20%) limita la crescita di microrganismi aerobici e muffe, prolungando così la durata di conservazione. È ideale per piatti pronti, pasta fresca, prodotti da forno e formaggi.
L'ALIGAL™ 12 in enologia: controllo dei gas disciolti nel vino
In enologia, il contenuto di gas disciolto in un vino è una componente essenziale della sua qualità organolettica e della sua buona conservazione. Il diossido di carbonio contenuta nei vini gioca un ruolo importante nell'equilibrio gustativo; a volte occorre regolare il tasso di CO₂. Per i bar e i ristoranti, ALIGAL™ 12 viene utilizzato anche per la spillatura di alcune birre.
L'offerta ALIGAL™ Smart Quality: oltre il gas
Il servizio Smart Quality di ALIGAL™ è una soluzione chiavi in mano per gestire la conformità, la qualità e la tracciabilità del tuo gas tramite un portale online sicuro e semplice da usare, accessibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Include l'accesso a documentazione ricca e strutturata (CoC, schede prodotto, certificati, ecc.) e notifiche per informazioni sempre aggiornate e centralizzate.
La gamma ALIGAL™: soluzioni complete per l'industria alimentare
ALIGAL™ 12 fa parte della gamma ALIGAL™, la soluzione completa di Air Liquide per l'industria alimentare. Oltre alle miscele come ALIGAL™ 12, la gamma comprende:
- le miscele ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 62, ALIGAL™ 49,
- i gas singoli (azoto N₂ ALIGAL™ 1, diossido di carbonio CO₂ ALIGAL™ 2, ossigeno O₂ ALIGAL™ 3, argon Ar ALIGAL™ 6)
- liquidi criogenici (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
- per la gasatura delle bevande ALIGAL™ DRINK 2,
- e per la gasatura delle acque minerali ALIGAL™ Water/CO₂.
Questa gamma completa soddisfa tutte le esigenze di confezionamento, lavorazione e conservazione di prodotti alimentari e bevande.
Contatti
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Per qualsiasi richiesta o domanda riguardante l'utilizzo di ALIGAL™ 12, i nostri esperti sono a tua disposizione. Puoi scaricare la scheda prodotto dettagliata per saperne di più sulle sue caratteristiche e applicazioni, oppure contattarci per un preventivo personalizzato o un sopralluogo presso i tuoi impianti. Ti proponiamo un servizio completo per garantire la sicurezza e l'efficacia dei tuoi procedimenti.