La macinazione
E’ l’operazione attraverso cui all’interno di mulini si riducono le dimensioni di un prodotto solido (prodotti farmaceutici, gomme, lieviti). Durante la macinazione l’energia impiegata si trasforma in calore dando luogo ad un consistente innalzamento della temperatura all’interno dei mulini. Ciò può comportare la fusione delle particelle macinate dando luogo ad un prodotto finale di dimensioni e caratteristiche chimico-fisiche differenti da quelle volute.
- La macinazione criogenica si svolge a temperature che possono raggiungere i -150 C° allo scopo di rendere fragili prodotti che in natura non lo sono. Viene inoltre utilizzata per aumentare la produttività ed abbassare i costi energetici.
- La macinazione a temperatura controllata si effettua su prodotti termosensibili (caffè – cacao – spezie) che si possono macinare a temperature prossime a 0 gradi.
Soluzioni criogeniche per la macinazione a temperatura controllata
La macinazione è un’operazione fondamentale in numerosi settori industriali, utilizzata per ridurre le dimensioni di materiali solidi all’interno di mulini meccanici. Applicata a prodotti come principi attivi farmaceutici, gomme, lieviti, ma anche a alimenti termosensibili come caffè, cacao e spezie, questa fase richiede un attento controllo delle condizioni operative per preservare le caratteristiche desiderate del materiale finale.
Durante il processo, l’energia meccanica impiegata nella frantumazione viene in parte trasformata in calore, causando un innalzamento significativo della temperatura all’interno del mulino. Questo può portare alla fusione o all’agglomerazione delle particelle, modificando la granulometria e alterando le proprietà chimico-fisiche del prodotto.
Per evitare questi fenomeni e garantire la qualità del risultato, Air Liquide propone soluzioni di macinazione a temperatura controllata, basate sull’impiego di azoto liquido o altri gas criogenici.
Due approcci distinti sono disponibili:
- Macinazione criogenica
Il processo si svolge a temperature estremamente basse (fino a -150 °C), rendendo fragili e frantumabili materiali che, in condizioni normali, presentano comportamenti plastici o gommosi. Questa tecnica migliora la resa del processo, consente una maggiore finezza del prodotto e riduce consumi energetici. - Macinazione a freddo controllato
Ideale per sostanze termosensibili, viene effettuata a temperature prossime a 0 °C, mantenendo inalterate le proprietà aromatiche e strutturali dei materiali trattati. È particolarmente indicata nel settore alimentare per prodotti come caffè, cacao e spezie.
Grazie alla propria competenza nei processi termici e alla disponibilità di gas ad alta purezza, Air Liquide supporta i propri clienti nella progettazione e ottimizzazione di soluzioni di macinazione che coniugano qualità, efficienza produttiva e sostenibilità.
Hai qualche domanda sulle soluzioni criogeniche per la macinazione a temperatura controllata?
I nostri esperti ti aiuteranno a realizzare il tuo progetto proponendoti le soluzioni più adatte alle tue esigenze.
