ALIGAL™ 15

Miscela Azoto CO₂ di grado alimentare 50/50

N2 + 50% CO2
Prodotto conforme alle specifiche E290 E941 ed alla normativa HACCP

ALIGAL™ 15: La miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare 50/50 per un’ottima efficienza batteriostatica sui prodotti ad alta umidità!

Applicazioni :
• Miscela di gas destinata al confezionamento in atmosfera protettiva e per applicazioni enologiche.
DESCRIZIONE

ALIGAL™ 15: miscela alimentare composta per il 50% da diossido di carbonio (CO₂) e per il 50% da azoto (N₂)

ALIGAL™ 15 è la miscela di gas alimentare di Air Liquide composta al 50% da azoto e al 50% da diossido di carbonio.
Questa elevata concentrazione di CO₂ conferisce alla miscela un’azione batteriostatica e fungistatica, ideale per prodotti con un alto contenuto di acqua. Progettata principalmente per il confezionamento in atmosfera protettiva (MAP), protegge diversi tipi di alimenti dall'ossidazione e, soprattutto, limita lo sviluppo microbico, prolungando così la shelf life degli alimenti e preservandone al contempo i sapori e i colori.
La presenza di azoto aiuta a mantenere la forma della confezione e a preservare la qualità dei prodotti.

Qualità, conformità e tracciabilità ALIGAL™ 15

ALIGAL™ è la gamma di gas di Air Liquide appositamente studiata per l'industria alimentare. Garantisce la sicurezza ottimale dei tuoi prodotti, soddisfacendo così i requisiti normativi del settore. La miscela ALIGAL™ 15 è prodotta secondo rigorosi standard qualitativi ed è pienamente conforme alle norme di sicurezza alimentare, nonché alle specifiche degli additivi E941 (azoto) ed E290 (diossido di carbonio).
Le nostre certificazioni dimostrano il nostro impegno verso l'eccellenza e il rispetto delle normative del settore alimentare.

  • Il nostro sistema di gestione della sicurezza alimentare (Food safety management system) integra un approccio HACCP, garantendo una tracciabilità completa dalla produzione all'utilizzo, garantendone così la sicurezza e l'integrità in ogni fase.

ALIGAL™ 15 beneficia di una tracciabilità dei lotti unica e di una documentazione completa, ricca e strutturata, facilmente accessibile tramite il servizio ALIGAL™ Smart Quality.

Vantaggi

  • Alta efficacia batteriostatica
    L'elevata concentrazione di CO₂ (50%) conferisce alla miscela un’ottima azione batteriostatica, ideale per la conservazione di prodotti con un alta umidità e per garantire shelf life più estese.
  • Qualità e protezione assicurate
    ALIGAL™ 15 aiuta a mantenere la struttura, il gusto e la freschezza degli alimenti. L'azoto evita la retrazione dell’imballaggio sul prodotto  preservando al tempo stesso le proprietà organolettiche dei prodotti fragili, un vero e proprio vantaggio.
  • Gestione semplificata con Smart Quality
    ALIGAL™ 15 beneficia del servizio Smart Quality ALIGAL™, una soluzione chiavi in mano per la gestione della conformità, la qualità e la tracciabilità della tua miscela di gas alimentare.

Ridurre l'impronta di carbonio della nostra attività e quella dei nostri clienti

Air Liquide agisce per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2050 e si impegna a produrre gas industriali a basso contenuto di carbonio da energia elettrica rinnovabile.
In Italia,

  • l'azoto e il CO₂ in bombole e pacchi bombole sono prodotti e confezionati a partire da energia elettrica rinnovabile,
  • l'azoto e il CO₂ liquido ECO ORIGIN™ sono prodotti a partire da energia elettrica rinnovabile.

Per saperne di più:

Modalità di fornitura

Forniamo ALIGAL™ 15 in vari formati per soddisfare le esigenze produttive dei nostri clienti. La miscela è disponibile in bombole di gas a 150 bar di pressione e di diverse dimensioni, e in pacchi bombole, perfetti per piccoli volumi. Per grandi consumi è disponibile in forma liquida con un miscelatore in loco.

SPECIFICHE TECNICHE

Codice prodotto I4670
Stato Fisico gassoso
Densità relativa (gas) Più pesante dell'aria
Peso molecolare Mix
Connessione 5-UNI 11144/2005: W 21,7 x 1/14'' destro - femmina
Composizione MIX
Gas di riempiento N2
CO2 50 % ±5 %
Impurezze (vedere tutti i dettagli nella scheda tecnica del prodotto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
O2 ≤ 20 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 30 ppm v/v
Zolfo totale (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Oli ≤ 5 ppm w/w (*)
Informazioni aggiuntive
I componenti della miscela sono conformi alle specifiche E290 (CO2) e E941 (N2)

Prodotto conforme alla normativa alimentare

(*) garantiti nel Diossido di Carbonio liquido utilizzato come materia prima

Gas compresso in bombole e pacchi prodotto e condizionato utilizzando elettricità rinnovabile al 100%.



Colore incolore
Odore inodore
SICUREZZA:

Pericoli: Contiene gas sotto pressione; può esplodere se riscaldato. Asfissiante in alte concentrazioni.
SDS: Gas compresso
ALIGAL™ 15
TRASPORTO:
Designazione ufficiale: Gas compressi
N°ONU :1956
Classe ADR :2
Classificazione :1A

Pictogramma ADR:
ALIGAL™ 15

Perché Air Liquide?

Air Liquide: il tuo partner di fiducia per le miscele di gas di grado alimentare di alta qualità. Una competenza tecnica riconosciuta al servizio delle tue performance.

  • Soluzioni ALIGAL™ complete e flessibili
    Offriamo numerose modalità di fornitura (bombole, pacchi bombole, liquido, produzione in loco) adatte alla tua produzione e consegnate ovunque sul territorio.
  • Qualità, sicurezza e tracciabilità garantite
    Le nostre miscele di gas di grado alimentari è conforme alle più severe normative. I nostri lotti sono tracciati per la massima sicurezza dei tuoi alimenti.
  • Esperti al tuo servizio
    Approfitta della nostra consulenza personalizzati per ottimizzare i tuoi processi e prodotti.

Contatta i nostri esperti per una soluzione su misura.
L’ALIGAL™ 13 è ideale per garantire la freschezza e la qualità dei tuoi prodotti.

Scopri di più sulla miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare 50/50 ALIGAL™ 15

Applicazioni e alimenti target

La miscela di azoto e CO₂ di grado alimentare 50/50 ALIGAL™ 15 è specificamente formulata per confezionamento in atmosfera protettiva (MAP) degli alimenti con un’umidità molto elevata. L'elevato tenore di diossido di carbonio (50%) lo rende una soluzione ideale per la conservazione di piatti pronti e prodotti di gastronomia, pasticceria, salumi, ecc., dove è richiesta un elevata azione batteriostatica per limitare la crescita microbica. L'azoto (50%) aiuta a proteggere la retrazione dell'imballaggio sul prodotto e a mantenere la forma del prodotto.

ALIGAL™ 15 per bevande

ALIGAL™ 15 può essere utilizzato per regolare il livello di CO₂ di alcuni vini prima della fase di imbottigliamento, consentendo di ottenere un prodotto che soddisfi le aspettative del mercato. Può essere utilizzato anche per la spillatura di alcune birre.

L'offerta ALIGAL™ Smart Quality: oltre il gas

Il servizio ALIGAL™ Smart Quality è una soluzione chiavi in mano per la gestione della conformità, della qualità e della tracciabilità del gas tramite uno spazio sicuro, un portale online dedicato e di facile utilizzo, accessibile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Include l'accesso a una documentazione ricca e strutturata (CoC, schede prodotto, certificati, ecc.) e notifiche proattive per informazioni sempre aggiornate e centralizzate.

La gamma ALIGAL™: soluzioni complete per l'industria alimentare

ALIGAL™ 15 fa parte della gamma ALIGAL™, la soluzione completa di Air Liquide per l'industria alimentare. Oltre alle miscele come ALIGAL™ 15, la gamma comprende:

  • le miscele ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 62, ALIGAL™ 49
  • i gas singoli (azoto ALIGAL™ 1, diossido di carbonio ALIGAL™ 2, ossigeno ALIGAL™ 3, argon ALIGAL™ 6) e
  • i gas liquidi criogenici (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
  • Oe per la gasatura delle bevande la CO₂ premium, ALIGAL™ DRINK 2 e ALIGAL™ WATER.

Questa gamma completa soddisfa tutte le esigenze di confezionamento, lavorazione e conservazione di prodotti alimentari e bevande.

Contatti

Contatta i nostri esperti per acquistare una miscela 50/50 di azoto/CO₂ di qualità alimentare ALIGAL™ 15. Per qualsiasi richiesta o domanda riguardante l'utilizzo di ALIGAL™ 15, un team di professionisti è a tua disposizione. Puoi scaricare la scheda prodotto dettagliata per saperne di più sulle sue caratteristiche e applicazioni, oppure contattarci per un preventivo personalizzato o un sopralluogo presso i tuoi impianti. Ti proponiamo un servizio completo per garantire la sicurezza e l'efficacia dei tuoi procedimenti.