Surgélation individuelle IQF (Individually Quick Frozen)

Surgelazione criogenica IQF per prodotti lavorati singolarmente

Surgela in continuo i prodotti piccoli e fragili con la nostra soluzione IQF: un processo rapido che preserva consistenza, qualità e integrità dei diversi prodotti alimentari evitandone l’impaccamento, per un dosaggio facile e preciso.

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La criogenia al servizio dei prodotti IQF

Air Liquide offre la surgelazione individuale IQF (Individually Quick Frozen), una soluzione di surgelazione ad azoto liquido rapida che riduce al minimo la formazione di cristalli di ghiaccio di grandi dimensioni, preservando intatti così la consistenza, il sapore e le proprietà nutrizionale e degli alimenti surgelati.

  • Qualità

    La surgelazione criogenica IQF aiuta a mantenere la qualità dei prodotti evitando impaccamento e sfridi.
    La nostra tecnologia IQF conserva l'umidità, la forma e la freschezza dei piccoli alimenti garantendo al tempo stesso una sicurezza alimentare affidabile e un aspetto naturale.

  • Prestazioni

    Aumenta le tue capacità produttive con il freddo criogenico, da 3 a 4 volte più rapido del freddo meccanico. Ideale per le aziende di trasformazione in cerca di versatilità, la nostra soluzione offre molteplici possibilità: surgelazione IQF di piccoli alimenti caricati sfusi, produzioni orarie variabili, surgelazione di prodotti liquidi o semiliquidi, surgelazione della superficie di prodotti alimentari prima di essere pesati, surgelazione prima della copertura o ancora a monte di un’apparecchiatura per freddo meccanico.

  • Semplicità e facilità di implementazione

    Le nostre apparecchiature criogeniche per la surgelazione IQF hanno una tecnologia con molti vantaggi. Sono semplici, affidabili, di facile utilizzo e manutenzione, agilmente pulibili e poco ingombranti.

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I nostri esperti ti aiuteranno a realizzare il progetto che hai in mente, proponendoti le soluzioni più adatte alle tue esigenze.

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Azoto: il freddo naturale per la surgelazione individuale IQF

I fluidi criogenici utilizzati, come l'azoto, sono soluzioni naturali e non inquinanti che garantiscono una surgelazione rapida degli alimenti. Grazie alla loro temperatura estremamente bassa (-196°C per l'azoto), i tuoi prodotti beneficiano di una surgelazione individuale efficace e conservano la loro qualità ottimale richiesta dai consumatori.

Approvisionnements temporaires

ALIGAL™ FREEZE: Fluidi criogenici alimentari certificati da Air Liquide

Air Liquide offre ALIGAL™ FREEZE 1 (azoto liquido) della gamma di gas alimentare ALIGAL™ certificata ISO 22000.
Questi fluidi garantiscono la massima sicurezza per le tue applicazioni alimentari e la completa tracciabilità delle tue forniture.

  • Conformità alimentare: rispetto delle normative locali e della metodologia HACCP.
  • Tracciabilità e sicurezza: sistemi rigorosi per un controllo lungo tutta la filiera produttiva. 
  • ALIGAL™ Smart Quality: documentazione accessibile 24 ore su 24 comprovante la conformità delle forniture.

ALIGAL™ FREEZE 1 è fornito in forma liquida e stoccati in loco in serbatoi appositamente progettati per le basse temperature.

Con la nostra offerta ECO ORIGIN™, prodotto con energia da fonti rinnovabili, puoi ridurre ulteriormente l'impronta di carbonio dei tuoi prodotti.

Scarica la brochure: ALIGAL™ Scarica la brochure: ECO ORIGIN™
Froid & enrobage cryogénique

Valuta le tue esigenze di freddo criogenico

Con uno studio di fattibilità, grazie a strumenti dedicati, è possibile stimare con precisione il fabbisogno di freddo per la surgelazione individuale IQF dei tuoi prodotti. In base alla composizione dei tuoi alimenti (contenuto di acqua, grassi e contenuto di materia secca) e a un'equazione termodinamica, i nostri esperti possono calcolare le quantità di liquido criogenico necessarie per permetterti di calcolare il tuo investimento.

Vuoi saperne di più?
Scopri perché è facile stimare il tuo fabbisogno di freddo nel nostro articolo: Come stimare il tuo fabbisogno di frigorie?

Dai vita alle tue idee: parliamo del progetto che hai in mente

Per confermare la scelta del gas, ottenere un’offerta, conoscere le condizioni di fornitura o definire l'attrezzatura necessaria per il tuo impianto, clicca qui sotto e ti metteremo in contatto con un esperto di criogenia alimentare.

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Prestazioni e sicurezza dell'installazione criogenica

Il tuo impianto di surgelazione criogenica IQF deve essere perfettamente adatto alla tua produzione. Deve rispondere a tre principi essenziali: efficienza, sicurezza e autonomia.

Cryo Immersion Unit CFV

Quale apparecchiatura scegliere?

Dato che i prodotti alimentari sono così vari, le attrezzature criogeniche possono essere adattate a ogni esigenza. Air Liquide offre una gamma completa di apparecchiature per surgelare in batch o in continuo (con nastro trasportatore), senza danneggiare la struttura e la forma di prodotti fragili, come frutti o verdure freschi ad esempio, prodotti multistrato o prodotti singoli di piccole dimensioni (surgelazione IQF). 
Le apparecchiature specifiche per la surgelazione dei prodotti IQF (Individually Quick Freezing) e la produzione in continuo sono:

Vantaggi: le nostre apparecchiature sono compatte, facili da installare e da integrare nelle tue linee di produzione. 
Lo sapevi che le apparecchiature criogeniche richiedono uno spazio da 2 a 5 volte inferiore rispetto ai sistemi di refrigerazione meccanica tradizionali?

Per saperne di più, scarica il nostro ebook:

L’apparecchiatura giusta per ogni applicazione
Installation CRYO IMMERSION UNIT-CFV2

Un impianto di surgelazione IQF per le tue esigenze

L'installazione include:

  • Serbatoio criogenico: stoccaggio adatto alle tue esigenze di gas.
  • Linea di trasferimento: trasporto sicuro dei fluidi criogenici.
  • Attrezzature di applicazione: tunnel o armadio criogenico adatti ai tuoi prodotti.
  • Sistemi di sicurezza: estrazione gas e dispositivi di sicurezza.
Nexelia Logo

Massimizza le tue prestazioni con Nexelia™

Nexelia™, la nostra offerta all-in-one per il freddo criogenico, ti garantisce un migliore controllo ottimizzato dei costi di surgelazione. Grazie a questo impegno sul consumo specifico di gas (kg di liquido criogenico per kg di prodotto surgelato), usufruirai di una gestione sostenibile delle tue operazioni e dei tuoi costi di produzione. Per saperne di più su Nexelia™, clicca qui per visitare la nostra pagina dedicata.

Scarica la brochure: Nexelia™ for Freezing & Chilling

Usufruisci della competenza di Air Liquide

  • Gestione completa della tua installazione

    I nostri esperti ti accompagnano in ogni fase, dalla gestione del progetto, alla messa in servizio, fino al servizio post-vendita. Air Liquide ti offre un supporto tecnico su misura per sviluppare soluzioni adatte alle tue esigenze.

  • Risorse dedicate ai tuoi progetti

    Ti offriamo strumenti di modellizzazione avanzati, un team di ricerca e sviluppo dedicato, una rete di partner specializzati in attrezzature, nonché piattaforme di test in condizioni reali per testare e convalidare le tue scelte.

  • L'innovazione al tuo servizio

    Con oltre 40 anni di innovazione, le nostre soluzioni criogeniche ti consentono di esplorare nuove possibilità: creare consistenze uniche, surgelare forme o persino sviluppare nuovi sapori. Porta i tuoi prodotti e sperimenta tu stesso la differenza.
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Gas, attrezzature e servizi associati...

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