Criogenia Alimentare - Cryo Tunnel - EZ1

CRYO-TUNNEL-EZ1: Tunnel di raffreddamento e surgelazione EAZY ONE

Il CRYO-TUNNEL-EZ1 è il tunnel ideale per la surgelazione in continuo di piccole portate di prodotto lavorato. Con un design estremamente semplice, facile da usare ed economico, è un'apparecchiatura criogenica ottimale per investire in nuovi mercati e prodotti innovativi.

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Présentation du tunnel cryogénique EZ1 d'Air Liquide

Il CRYO TUNNEL-EZ1 in azione

Il CRYO TUNNEL-EZ1 è un'apparecchiatura criogenica progettata per soddisfare i requisiti di affidabilità e costo. È una soluzione efficace ed economica per avviare una nuova attività di produzione continua con la criogenia alimentare limitando i rischi finanziari e senza compromettere le prestazioni. Scopri il CRYO TUNNEL-EZ1 con il nostro video. 

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Tunnel EZ1

Descrizione del CRYO TUNNEL-EZ1

Principio di funzionamento

Il CRYO TUNNEL-EZ1 è un'apparecchiatura lineare di raffreddamento e surgelazione per lavorazioni in continuo. 
È costituito da un involucro coibentato all'interno del quale si muove un nastro trasportatore in rete di acciaio inox, che convoglia e movimenta tutti i prodotti da trattare. L'abbassamento della temperatura avviene in modo rapido grazie a sistemi di iniezione di fluidi criogenici (N2 o CO2 liquida) e di ventilazione del gas freddo utilizzato, che consentono un trasferimento energetico particolarmente efficiente.

  • Utilizzo e impostazioni dei parametri di surgelazione: tempo di permanenza, temperatura di set point fino a -100°C, velocità delle ventole di ricircolo, ecc.) mediante pannello di controllo. 
  • Il caricamento del nastro trasportatore può essere manuale o automatico. A seconda delle esigenze produttive, sia la velocità del nastro trasportatore che la temperatura del tunnel sono regolabili per garantire consumi economici. 
  • I tunnel sono di facile manutenzione e apribili, permettendo l'accesso per la pulizia.

Aree di applicazione

Il CRYO TUNNEL-EZ1 è ideale per le seguenti applicazioni:

  • Surgelazione, raffreddamento, crostatura.

È adatto alla lavorazione di tutti i prodotti alimentari provenienti da tutti i settori di lavorazione: 

  • prodotti per la ristorazione.
  • piatti pronti.
  • carne.
  • prodotti caseari.
  • frutta e verdura.

Vantaggi

I vantaggi che fanno la differenza: economico, efficiente, facile da usare... la soluzione ideale per iniziare a congelare.

Prestazioni

  • Surgelazione criogenica ultrarapida che evita la disidratazione dei prodotti.
  • Ottimizzazione del consumo di fluidi criogenici.

Flessibilità

  • Surgelazione di piccole quantità di diversi prodotti.
  • Ottimo adattamento alle variazioni di quantità.

Facilità d'uso

  • Design specifico per facili utilizzo, pulizia e manutenzione.
  • Integrazione semplice in un processo in continuo.

Ergonomia

  • Costo inferiore dal 30% al 40% rispetto ad apparecchiature di dimensioni equivalenti.
  • Bassi costi di manutenzione.

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Food Cryo - Cryo Tunnel EZ1 - Installation and operation

Caratteristiche tecniche

Tipo di gas utilizzato

Il CRYO TUNNEL-EZ1 utilizza azoto o CO2 liquidi di grado alimentare. Air Liquide offre azoto liquido ALIGALTM FREEZE 1 e CO2 liquida ALIGALTM FREEZE 2 certificati ISO 22000, che garantiscono le massime qualità e sicurezza per le applicazioni alimentari.

Gamma e capacità produttiva

Il CRYO TUNNEL-EZ1 è disponibile in 4 modelli (30x6, 60x6, 30x12, 60x12) ossia in due lunghezze per la camera di surgelazione  (3 e 6 m) e due larghezze di nastro (0,60 e 1,20 m) per adattarsi al meglio alle esigenze di spazio, produttività e integrazione nella catena produttiva.
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è disponibile anche con diverse opzioni:

  • Visualizzazione della portata analitica del fluido criogenico. 
  • Trasportatore standard o con nastri trasportatori multipli.
  • Disponibilità di spazio di carico per effettuare lavorazioni intermedie direttamente sull'apparecchiatura. 

Permette di elaborare produzioni che vanno da 150 a 400 kg/h a seconda dei prodotti.

Dimensioni e caratteristiche costruttive

Il CRYO TUNNEL-EZ1 è costruito in acciaio inossidabile di tipo AISI 304, conforme alle norme europee, con un design compatto. Per ulteriori informazioni su peso e dimensioni, scarica la nostra scheda prodotto.

Installazione

L'installazione è progettata per ottimizzare le prestazioni garantendo la sicurezza e la stabilità delle operazioni:

  • Fonte di gas: è installato in loco un serbatoio di azoto o CO2 liquidi,
  • Linea di trasferimento: adattato alle portate e alle pressioni necessarie, per prestazioni ottimali,
  • Attrezzatura CRYO TUNNEL-EZ1: Integrata nella linea di produzione con accessori di sicurezza e di estrazione di gas freddo da utilizzare in piena tranquillità.

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Le applicazioni di CRYO TUNNEL-EZ1

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