CRYO-TUNNEL-EZ1: Tunnel di raffreddamento e surgelazione EAZY ONE
Il CRYO-TUNNEL-EZ1 è il tunnel ideale per la surgelazione in continuo di piccole portate di prodotto lavorato. Con un design estremamente semplice, facile da usare ed economico, è un'apparecchiatura criogenica ottimale per investire in nuovi mercati e prodotti innovativi.
Il CRYO TUNNEL-EZ1 in azione
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è un'apparecchiatura criogenica progettata per soddisfare i requisiti di affidabilità e costo. È una soluzione efficace ed economica per avviare una nuova attività di produzione continua con la criogenia alimentare limitando i rischi finanziari e senza compromettere le prestazioni. Scopri il CRYO TUNNEL-EZ1 con il nostro video.
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Descrizione del CRYO TUNNEL-EZ1
Principio di funzionamento
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è un'apparecchiatura lineare di raffreddamento e surgelazione per lavorazioni in continuo.
È costituito da un involucro coibentato all'interno del quale si muove un nastro trasportatore in rete di acciaio inox, che convoglia e movimenta tutti i prodotti da trattare. L'abbassamento della temperatura avviene in modo rapido grazie a sistemi di iniezione di fluidi criogenici (N2 o CO2 liquida) e di ventilazione del gas freddo utilizzato, che consentono un trasferimento energetico particolarmente efficiente.
- Utilizzo e impostazioni dei parametri di surgelazione: tempo di permanenza, temperatura di set point fino a -100°C, velocità delle ventole di ricircolo, ecc.) mediante pannello di controllo.
- Il caricamento del nastro trasportatore può essere manuale o automatico. A seconda delle esigenze produttive, sia la velocità del nastro trasportatore che la temperatura del tunnel sono regolabili per garantire consumi economici.
- I tunnel sono di facile manutenzione e apribili, permettendo l'accesso per la pulizia.
Aree di applicazione
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è ideale per le seguenti applicazioni:
- Surgelazione, raffreddamento, crostatura.
È adatto alla lavorazione di tutti i prodotti alimentari provenienti da tutti i settori di lavorazione:
- prodotti per la ristorazione.
- piatti pronti.
- carne.
- prodotti caseari.
- frutta e verdura.
Vantaggi
I vantaggi che fanno la differenza: economico, efficiente, facile da usare... la soluzione ideale per iniziare a congelare.
Prestazioni
- Surgelazione criogenica ultrarapida che evita la disidratazione dei prodotti.
- Ottimizzazione del consumo di fluidi criogenici.
Flessibilità
- Surgelazione di piccole quantità di diversi prodotti.
- Ottimo adattamento alle variazioni di quantità.
Facilità d'uso
- Design specifico per facili utilizzo, pulizia e manutenzione.
- Integrazione semplice in un processo in continuo.
Ergonomia
- Costo inferiore dal 30% al 40% rispetto ad apparecchiature di dimensioni equivalenti.
- Bassi costi di manutenzione.
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Caratteristiche tecniche
Tipo di gas utilizzato
Il CRYO TUNNEL-EZ1 utilizza azoto o CO2 liquidi di grado alimentare. Air Liquide offre azoto liquido ALIGALTM FREEZE 1 e CO2 liquida ALIGALTM FREEZE 2 certificati ISO 22000, che garantiscono le massime qualità e sicurezza per le applicazioni alimentari.
Gamma e capacità produttiva
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è disponibile in 4 modelli (30x6, 60x6, 30x12, 60x12) ossia in due lunghezze per la camera di surgelazione (3 e 6 m) e due larghezze di nastro (0,60 e 1,20 m) per adattarsi al meglio alle esigenze di spazio, produttività e integrazione nella catena produttiva.
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è disponibile anche con diverse opzioni:
- Visualizzazione della portata analitica del fluido criogenico.
- Trasportatore standard o con nastri trasportatori multipli.
- Disponibilità di spazio di carico per effettuare lavorazioni intermedie direttamente sull'apparecchiatura.
Permette di elaborare produzioni che vanno da 150 a 400 kg/h a seconda dei prodotti.
Dimensioni e caratteristiche costruttive
Il CRYO TUNNEL-EZ1 è costruito in acciaio inossidabile di tipo AISI 304, conforme alle norme europee, con un design compatto. Per ulteriori informazioni su peso e dimensioni, scarica la nostra scheda prodotto.
Installazione
L'installazione è progettata per ottimizzare le prestazioni garantendo la sicurezza e la stabilità delle operazioni:
- Fonte di gas: è installato in loco un serbatoio di azoto o CO2 liquidi,
- Linea di trasferimento: adattato alle portate e alle pressioni necessarie, per prestazioni ottimali,
- Attrezzatura CRYO TUNNEL-EZ1: Integrata nella linea di produzione con accessori di sicurezza e di estrazione di gas freddo da utilizzare in piena tranquillità.
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Le applicazioni di CRYO TUNNEL-EZ1
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2. Maggiori informazioni sulle nostre apparecchiature criogeniche
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- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: surgelazione IQF mediante immersione criogenica
- CRYO CRISTALLISER-P: criocristallizzazione di polveri grasse
- CRYO CRISTALLISER-M: criocristallizzazione di microsfere monodisperse
- CRYO INJECTOR-CB3: controllo ottimale della temperatura nelle impastatrici
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- Qual è l'uso dell'azoto liquido nella criogenia alimentare?
- Qual è l'uso del diossido di carbonio nella criogenia alimentare?
- Come avviene la surgelazione degli alimenti con l'azoto liquido?
4. Maggiori informazioni sulla criogenia alimentare
- Qual è la differenza tra il congelamento convenzionale e la surgelazione criogenica?
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- Effetti della velocità di surgelazione sulla qualità degli alimenti
- Surgelazione criogenica: come stimare i fabbisogni di raffreddamento di un alimento?
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