CRYO INJECTOR-CB3: controllo ottimale della temperatura nelle impastatrici
Il CRYO INJECTOR-CB3 è un sistema di iniezione diretta di fluidi criogenici per miscelatori, impastatrici e altre apparecchiature per la lavorazione degli alimenti. È un elemento importante per preservare l'igiene, la qualità e la consistenza di carne, latticini e prodotti da forno.
Il CRYO INJECTOR-CB3 in azione
Il CRYO INIETTORE-CB3 è un'apparecchiatura criogenica progettata per soddisfare esigenze di affidabilità e costo. È una soluzione di raffreddamento efficace ed economica per prevenire l’aumento di temperatura durante la lavorazione del prodotto e preservarne l'igiene e la qualità.
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Descrizione del INJECTOR-CB3
Principio di funzionamento
Il CRYO INJECTOR-CB3 garantisce l'iniezione diretta e controllata di fluido criogenico (azoto o CO₂) nel cuore del prodotto nei mixer, cutter, ecc. Mantiene la temperatura desiderata, limitando il riscaldamento dovuto ai processi meccanici e ottimizza l'omogeneità dei prodotti trattati.. Questo raffreddamento a contatto diretto garantisce un efficiente scambio termico. L'iniettore è composto da:
- Un manicotto fisso saldato all'attrezzatura,
- Un inserto dalle aperture calibrate,
- Una elettrovalvola criogenica,
- Un tubo flessibile per il collegamento al collettore di alimentazione criogenica.
Installato nella parte bassa dell’apparecchiatura, il CRYO INJECTOR-CB3 garantisce una temperatura omogenea e stabile durante tutto il processo.
Aree di applicazione
Il CRYO INJECTOR-CB3 è adatto al raffreddamento di diversi prodotti alimentari, in particolare nei settori delle carni rosse, del pollame, del pesce e dei frutti di mare. Compatibile con miscelatori, tritacarne, cutter, impastatrici e altre attrezzature, può essere integrato in dispositivi nuovi o già esistenti.
Vantaggi
I vantaggi che fanno la differenza: la garanzia di cicli riproducibili grazie al controllo della regolazione dell'iniezione del gas.
- Raffreddamento rapido e uniforme:
Conservazione della qualità e della consistenza dei prodotti limitando la crescita batterica, per una durata di conservazione ottimale. - Maggiore efficienza criogenica:
Miglioramento dell'efficienza fino al 50% grazie all'iniezione criogenica del CRYO INJECTOR-CB3 posta in basso all'apparecchiatura e risparmio di fluido criogenico fino al 15%. - Flessibilità dell'installazione:
Adattabile a molte apparecchiature per la lavorazione degli alimenti, riduce gli investimenti e si integra facilmente. - Igiene e affidabilità:
Il design igienico, in acciaio inossidabile, resistente e facile da pulire, riduce il rischio di blocco della produzione e garantisce il rispetto degli standard di sicurezza alimentare.
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Caratteristiche tecniche
Tipo di gas utilizzato
Il CRYO INJECTOR-CB3 è disponibile per l'iniezione di azoto liquido o diossido di carbonio e consente un facile passaggio da un fluido all'altro con un semplice cambio dell'inserto. Air Liquide offre azoto liquido ALIGAL™ FREEZE 1, e CO2 liquida ALIGAL™ FREEZE 2, fluidi criogenici certificati ISO 22000, che garantiscono la massima sicurezza per le applicazioni alimentari.
Gamma e capacità di elaborazione
Ogni CRYO INJECTOR-CB3 può raggiungere una portata di 15 L/min. per azoto liquido o 13 kg/min. per CO₂. Il numero di iniettori necessari dipende dalla composizione, dalla temperatura e dalle quantità di prodotto. Grazie all'installazione nella parte inferiore dell'impastatrice, il risparmio di fluido criogenico può arrivare fino al 15% rispetto a un'iniezione posta nella parte superiore.
Per installazioni su misura, il controllo del flusso di iniezione può essere gestito tramite timer, misurazione della temperatura o della viscosità del prodotto. Le nuove installazioni possono integrare il controllo direttamente nel pannello dell'apparecchiatura, mentre i sistemi esistenti possono usufruire di un pannello di controllo opzionale.
Dimensioni e caratteristiche costruttive
Progettato per un'igiene e manutenzione semplificate, il CRYO INJECTOR-CB3 soddisfa gli standard internazionali di sicurezza alimentare. Realizzato in acciaio inossidabile, è dotato di componenti rimovibili per una facile pulizia, garantendo una qualità costante e un funzionamento affidabile e duraturo.
Per ulteriori informazioni su peso e dimensioni, scarica la nostra scheda prodotto.
Installazione
L'installazione criogenica è ottimizzata per soddisfare le tue esigenze specifiche in termini di portata e pressione, per un'integrazione ottimale nel tuo impianto di produzione. Include:
- Fonte di gas: Stoccaggio di fluidi criogenici.
- Linea di trasferimento: Adattata alle portate e alle pressioni richieste,
- I CRYO INJECTOR-CB3 vengono integrati nelle apparecchiature dal fornitore, secondo le raccomandazioni degli esperti di Air Liquide. L'installazione è sicura e dotata di un sistema di estrazione del gas freddo per un utilizzo in tutta tranquillità.
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